白糖很容易與水結合後產生黏性，因此在儲存的時候一定要放在密封的罐子裏面，同時要保持乾燥，避免高溫或太過潮溼的環境。
儲存白糖的地方，室內相對溼度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，白糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高白糖會化。
如果細的白砂糖可以以五比一的比例混入大顆粒砂糖或者方糖，也能夠有效的防止細砂糖結塊。
如果是白砂糖因爲潮溼風乾而結塊的話可以在放置白糖的容器口放上一塊擰乾的溼布後密封儲存，這樣結塊的白糖很容易從新吸潮而變鬆，當白糖重新回軟後再將溼布撤下來。
