一般可以吃一點，但最好先諮詢醫生，每個病人情況不同。
說明：
糖尿病人可以根據實際病情適量飲食紅薯粉條，嚴格控制含糖食物食入量。
建議糖尿病人要保持良好的生活習慣，避免攝入高糖的食物，同時要積極鍛鍊身體。
1、看顏色和光澤：
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、聞香味：
好的粉條用熱水泡過以後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發黴的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。
3、看柔韌性：
一般用手摺一下，好的粉條曬乾後比較脆，一折就斷;假粉條可能裏面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。
做法：
1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調勻備用;
2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
