做玫瑰醬用什麼玫瑰？玫瑰花在我們的生活中很常見，一般這種就是觀賞性的玫瑰花，那用來做玫瑰醬的是什麼玫瑰呢？下面就來具體看看吧。
做玫瑰醬用什麼玫瑰
做玫瑰醬用的是食用玫瑰。
食用玫瑰的品種包括平陰玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等，這些是經過科學實驗專門選育出的可以供人直接吃的品種。而普通玫瑰就是大家平常用來送人的觀賞玫瑰，有一些有毒成分，是不可以食用的。做玫瑰醬的時候一定要選用食用玫瑰來製作。
玫瑰醬的做法
材料：玫瑰花，白砂糖，蜂蜜
做法：
1、玫瑰花去掉花蕊、花莖、只留花瓣，將玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用紙巾壓幹水分，放通風處晾片刻。
2、將洗淨的花瓣放入石臼裏鋪上兩三層，撒上一層白砂糖，再鋪兩三層花瓣，再撒上一層白砂糖。
3、用石錘開始搗玫瑰花，搗到玫瑰花被碾出汁來，玫瑰花成爲醬，花汁將白砂糖染爲紅色。
4、將搗好的玫瑰花醬放入廣口密封瓶裏，上面可淋一層蜂蜜，這樣更易於儲存。
做玫瑰醬的注意事項
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是隻用醃漬，不用煮的。因爲玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒;
2、玫瑰花瓣的比例很高，可以多加糖，玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀;
3、玫瑰醬要醃兩個月以上再吃，爲了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。
