如果新鮮的魷魚第二天就要食用可以直接放在冰箱冷藏層儲存，將魷魚的頭與身體分離，再將內臟取出，洗淨拭乾後依照料理需求切片或整條用保鮮膜包好後放入冷藏。
新鮮的由於一般建議放冰箱冷凍櫃保鮮，將新鮮的魷魚處理乾淨後放入滾水中焯一下，水中可以放入蔥姜及少許黃酒幫助去腥，焯好的由於撕去紫紅色的皮，然後切成粗絲，把它裝入保鮮袋，放冷凍室，那麼一二個星期都沒有問題。
如果家裏面有大量的新鮮魷魚可以考慮曬成魷魚乾，將魷魚洗乾淨以後，放在高壓鍋裏煮，熟了以後拿出來放在視窗，有太陽通風的地方晾曬，曬到半乾的時候，把魷魚撕成一條一條，然後再繼續晾曬，直道完全曬乾爲止。
