松蘑是一種長在松樹腳下的食用菌，中醫認爲松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效，下面一起來了解一下剛採下來的松蘑怎麼處理比較好。
剛採的松蘑怎麼處理
1、分揀：需要挑出腐爛的、太老的、招蛆的蘑菇。腐爛的不能吃，一眼看到招蛆的也肯定不能吃。但是還有一些一眼看去沒有腐爛也沒有招蛆的老蘑菇也不能吃，這是因爲許多老蘑菇外表看着不錯，如果仔細檢查，會發現一些看似外表很好的蘑菇，用手掰一下，裏面也有蛆。這一點要特別注意。
2、清理：挑出能吃的蘑菇後，清理蘑菇表面的腐葉、贓物，把根部也處理一下，或者掐去，或者把土去掉。
3、前期清洗：自來水泡十幾分鍾，然後清洗，必須一個一個的洗。在清洗的時候，發現蘑菇表面很難清洗的，可以把蘑菇表面的一層表皮揭下來，鮮蘑菇表面的皮很好往下揭。不過對於表面很乾淨的，不建議去掉表皮，因爲那層皮味道不錯，並且很有營養。
4、最後清洗：在水裏把蘑菇上面的贓物都清除乾淨後，再用乾淨的水沖洗一下，撈出後稍微攥一下水(不能使緊攥，易把蘑菇損壞)，至此鮮鬆菇的整理工作就全部完成了。
松蘑的儲存方法
1、清水浸泡。松蘑洗淨後，放入容器中，倒入清水醃沒過蘑菇，如果松蘑上浮的話可以在上面壓個重物，這樣的時間可以短期存放鬆蘑，注意不可以用鐵質容器來存放，以免松蘑會氧化變黑。
2、鹽水浸泡。把新鮮松蘑根部上的雜質雜草去幹淨後，放入裝有百分之一的淡鹽水中浸泡15分鐘時間，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋子中，這樣可以保鮮3-5天的時間。
3、涼曬放鹽。如數量較多，可將松蘑晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層松蘑灑一層鹽，此法可存放一年以上。
4、曬乾存放。一般市場上的松蘑爲幹後，這樣購買回來的松蘑，大家只需要密封存放，放在乾燥、通風情況下存放即可。
松蘑的選購竅門
1、看產地。松蘑多分佈在華北和東北部分地區，主要產地在河北北部山區及遼寧西北部山區;其中以河北省承德、青龍縣所產質量較好。
2、看菌蓋。一般優質的松蘑菌蓋光，且平，菌裏去菌褶，子實體爲褐色，有明顯的松香味。
3、掂重量。松蘑質量以片大體輕、黑褐色，身幹，整齊，無泥沙，帶白絲，油潤，不黴、不碎的爲上等品。
