甜菜根糖尿病人不能吃熟甜菜根。
甜菜根可是高營養的蔬菜，很多人喜歡吃。但是糖尿病人最好不要吃熟甜菜根。新鮮的生的甜菜根含的是多醣體，多醣體是免疫細胞的軍糧，可加強免疫的功能，糖尿病患者免疫功能較弱，所以生食甜菜根進入體內便成爲鹼性，對糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根，多醣體就會轉變成糖分進入體內成爲酸性，就不建議糖尿病患者食用。
甜菜根幾乎所有人都適用，甜菜根對肝臟頗有助益，所以對經常喝酒、抽菸、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。但是唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。以及糖尿病人也不是很適合食用。還有要注意甜菜根是不能和啤酒一起吃的，容易引起腹瀉的。
1、蘿蔔
蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。蘿蔔可以幫助消化、增進食慾，削皮生吃的蘿蔔是糖尿病患者用以代替水果的上選。
2、毛豆
毛豆在我們日常生活中很是常見，毛豆含有豐富的食物纖維、而且毛豆中的卵磷脂也很豐富，卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能。毛豆還利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。
3、魔芋
魔芋也是常見的食物，灰色的魔芋吃起來軟軟的，但是你知道嗎，魔芋其實是降血糖很好的食物。很多血糖高的人都容易吃晚飯後血糖升高，也就是餐後血糖高，如果能夠經常吃魔芋，就會控制餐後血糖的升高。減輕胰島的負擔。
4、洋蔥
洋蔥跟大蒜一起食用的話，具有降糖的效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆爲佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。
5、韭菜
除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，包括多餘的脂肪。對於糖尿病人來說可是很有益處的。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
糖尿病人飲食注意事項
1、不宜多吃鹽
糖尿病人和其他人一樣，要避免進鹽過多，進鹽過多會加速心血管病變，尤其是高血壓病的發生。過多的鹽具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化，促進小腸吸收遊離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，對糖尿病人特別已合併有高血壓、糖尿病性腎病者應嚴格限制進鹽量。
2、禁食食物
這些食物糖尿病人是堅決不能吃的。它們就是白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
3、飲食宜淡
糖尿病人的飲食是非常有講究的，不能過淡或是過鹹或是過酸。要是過酸會使肝氣偏盛。過鹹會使人感到勞倦困憊，過甜糖尿病人是最不應該吃的。過於苦會引起消化不良，過於辣會使血管擴張，心緒紊亂。所以飲食一定要注意了。
4、烹調用油的選擇
糖尿病人烹調用油最好的選擇是植物油。植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸，能夠幫助膽固醇的正常運轉，避免膽固醇的沉積，對預防糖尿病有積極的作用。但是，植物油也不能大量食用，過量食用植物油會導致脂胖等問題。
5、忌吃使血糖升高的食物
血脂升高，跟血糖升高一樣，對糖尿病非常不利。是其他的一些糖尿病併發症出現的重要原因。因此，糖尿病人不要吃容易使血脂升高的食物。常見的容易使血脂升高的食物有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油、肥肉以及膽固醇含量豐富的食物。
6、糖尿病人應戒酒
糖尿病人可以少量喝一點酒，但如果經常性的飲酒，就會給原本就不健康的肝臟增加負擔，導致酒中的有毒物質得不到正常的轉化，堆積在體內，破壞糖尿病患者的健康。
