苦瓜具有豐富的營養，食用價值也非常高。最近流行的苦瓜減肥法也引起熱潮，生吃苦瓜真的而有減肥效果嗎?苦瓜應該怎麼吃更安全呢?
苦瓜又名涼瓜，是一種人們喜愛的蔬菜，熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清爲補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時纔好吃，更取其清熱消暑功效。 另外苦瓜和苦丁茶一樣具有清腸道排腸毒的功效，所以也有減肥的功效。
生吃苦瓜不減肥!
專家指出苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學的，而且還有一定的健康隱患。
雖然現代研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但並不等同於苦瓜具有減肥的功效，因爲肥胖和高血脂並不完全是一回事。相反，研究還發現，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多餘的脂肪的。
特別是對於準備受孕的女性而言，更不應該用大量食用苦瓜的方法來減肥，否則將直接影響到您的生殖健康。印尼醫學家發現，苦瓜中含有一種有避孕作用的物質，大量食用可導致不孕或胎兒畸形。此外，鮮苦瓜汁中還含有較強的抗生育活性的植物蛋白，動物實驗證明，該蛋白有抗精子正常發育的作用，使受孕率降低。
最後專家還指出，苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。此外，處在月經期時，也應暫時和苦瓜保持距離。
苦瓜減肥推薦食譜
雖然生吃苦瓜不安全，也沒有減肥效果，那苦瓜怎麼做纔可以達到減肥效果呢?下面小編就推薦3款美味苦瓜菜餚助你減肥。
芹菜肉絲炒苦瓜
材料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，薑末，鹽，雞粉，水澱粉各適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。
2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。
3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
苦瓜菊花瘦肉湯
材料：苦瓜1個，幹菊花少許，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量。
做法：
1、苦瓜去籽洗淨後切塊。
2、瘦肉洗淨後切塊焯水。
3、將薑片、苦瓜、瘦肉放入電砂煲中，加入1升清水煲1.5小時。
4、菊花用淡鹽水洗淨，然後用清水浸5分鐘。
5、將菊花放入煲中繼續煲半小時。
6、加入適量鹽調味即可。
皮蛋苦瓜粥
材料：大米，皮蛋，苦瓜 ，枸杞，冰糖。
做法：
1、大米淘淨，清水浸半小時。
2、皮蛋去殼切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。
3、大米放開水大火煮開，再用小火熬煮20分鐘。
4、最後下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞攪拌均勻，小火煮3分鐘就大功告成了。
