山藥豆和山藥這兩者只有一字之差，因此很多人常常會誤以爲山藥豆和山藥是同一品種，下面就來詳細瞭解一下山藥豆和山藥的區別。
作用不同
山藥是山藥植株的地下莖，截成段可以用來種。
山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，山藥豆不是山藥的種子，是鱗芽(山藥沒開花照樣有)，可用於繁殖。
外觀不同
山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一;皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。
山藥按形狀又分爲扁山藥、圓山藥和長山藥，按種類則分爲懷山藥、淮山藥、毛山藥、菜山藥等近 400 個品種。
口感不同
山藥的品種很多，而且它有的吃起來很綿，有的吃起來卻是很脆的。
而山藥豆中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，吃起來口感非常綿軟。
