平時我們吃東西的時候，不可避免的會吃到辣椒，有些人能習以爲常，有些人卻會覺得很辛辣，那吃東西太辣怎麼緩解呢？下面就來具體看看吧。
喝牛奶
辣椒素屬於疏水性分子，而牛奶所含的酪蛋白(casein)亦同屬疏水性，可以溶解辣椒素並沖走。除了牛奶外，乳酪亦同樣可以解辣，最好就選擇全脂的牛奶或乳酪，效果更好!
牛奶朱古力
朱古力屬高脂食物，以牛奶朱古力的脂肪及酪蛋白含量更高，更有助解辣。
糖或蜜糖
食糖都一樣可以中和辣味，塬來糖分能吸收辣油，可以瞬間解辣。
麪包
麪包雖然不能像脂肪或油一樣溶解辣椒素，但就像一塊海綿一樣，可以吸走辣油因子，減低辣的灼熱感。
檸檬或青檸
檸檬及柑橘類水果可以與辣椒素結合並中和辣味，與奶類製品差不多。
