食用阿膠時儘量不要放糖，或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。
一次服用的量不要過大，一般體質的人一天不超過15克。
食用阿膠時，應當多喝水，多吃蔬菜、水果，儘量不吃油膩和辛辣的食物。
吃阿膠不上火的方法之四
如在服用期間出現手足心熱、心煩等症狀，則可能是因爲體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然後和燉好的阿膠互沖服。
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服藥二週或服藥期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停藥並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
