1、提升免疫力
火龍果皮含有非常珍貴的花青素,花青素是一種很強勁的抗氧化物,有抗衰老作用,對眼睛健康亦很有幫助,甚至可以令血管有彈性,維持血管健康。而花青素則主要在紫藍色及紫紅色的食物中出現,例如藍莓、茄子、黑杞子、黑提等,「有研究指,生果果皮比果肉多些多酚類物質,抗氧化功效比果肉更好。
2、抗癌
甜菜紅素不只讓果肉和果皮呈現鮮豔的紅色系,還具有抗氧化、抗老化的作用。2011年美國霍華德大學(Howard University)的研究還發現,甜菜紅素有助抑制前列腺癌,或乳癌細胞的腫瘤成長。
火龍果皮怎麼吃1、火龍果玉子燒
將果皮上岔出的尖皮剪除,對切再對切,變成4等份,接着像剝柳丁皮一樣,很容易就可以將果肉與果皮分開。將果皮切碎,拌入兩顆雞蛋、撒點鹽打勻,將蛋液倒入熱鍋中,等表面微起泡後,慢慢捲成蛋卷。
2、果皮醬爆豬肉
果皮丁加入洋蔥爆炒的豬肉中,鹹香滋味還多了一點清甜,一般肉食料理不妨也這樣試試。
3、火龍果皮炒蛋
果皮切小塊加入炒蛋中,不僅多了一點柔軟口感,色彩上更是漂亮。
火龍果的選購竅門1、選購火龍果時以果實飽滿結實、果皮光滑亮麗爲佳。
2、若觸摸果實發現軟軟的,代表已經不新鮮了,要儘快食用。
3、由於種植過程有套袋的火龍果,外觀色澤鮮紅均勻,肉質也較細緻。但果皮越紅代表越成熟,最好儘快食用。
4、火龍果表面綠色葉片若呈枯黃,代表已經不新鮮了。
5、買回來的火龍果如果還沒熟透,要放在室溫陰涼通風處催熟,若已成熟則可放進冰箱冷藏存放。