甘蔗變質了是怎樣的

甘蔗是生活中常見的一種水果，營養價值高，味道甜，大人小孩都愛吃，但是需要注意不能吃黴變的甘蔗，那甘蔗變質是怎樣的呢？下面就來具體看看吧。

甘蔗變質了是怎樣的

變質甘蔗外觀缺少光澤，有黴斑，質軟，切開後剖面呈淺黃色或淺褐色，有輕度黴味或酒糟味。切片在顯微鏡下檢查，可見有真菌菌絲侵染，並從變質甘蔗中分離出節菱孢黴菌。

怎樣鑑別甘蔗是否變質

1、摸，即是檢驗甘蔗的軟硬度，新鮮的甘蔗質地堅硬，黴變的甘蔗外皮無光，質地較軟;

2、看，即是看甘蔗的瓤部是否新鮮，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是黴變的甘蔗;

3、聞，就是鑑別甘蔗有無異味，新鮮的甘蔗有清香味，黴變的甘蔗有“發黴”味或“酒糟”味。

吃了黴變的甘蔗會怎樣

吃了黴變的甘蔗容易引起中毒。

中毒症狀最初爲嘔吐、頭暈、視力模糊，進而眼球偏側凝視，陣發性抽搐，抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發作多次，最後昏迷，出現呼吸衰竭而死亡。倖存者留有神經系統受到損害的後遺症，終生喪失生活能力。重度中毒多爲兒童。