進入冬季，生在北方的吃貨們就開始擔心起來：新鮮的瓜果蔬菜，要麼得從南方長途運來，太貴又不保證新鮮，要麼吃大棚種植的反季果菜，可聽說大棚種植的都是透過化肥、農藥、激素等等催出來的，不僅營養價值不行，連是否安全都很難說呀。
進入冬季，生在北方的吃貨們就開始擔心起來：新鮮的瓜果蔬菜，要麼得從南方長途運來，太貴又不保證新鮮，要麼吃大棚種植的反季果菜，可聽說大棚種植的都是透過化肥、農藥、激素等等催出來的，不僅營養價值不行，連是否安全都很難說呀。於是一邊嚼着脆爽的黃瓜蘸醬，一邊糾結：吃了這些大棚果菜，到底對身體有沒有害處？
大棚果菜爲何要用植物激素？
衆所周知，瓜果類蔬菜是需要經過授粉才能結出果實。在夏日的大田中，蜜蜂飛舞就很好地完成了這項工作。可是在冬天密密實實的塑料大棚中，不管花多少錢，蜜蜂也不願意出這份力。咋辦呢？科研人員於是就發明了促使花朵不經授粉也能結出果實的植物生長調節劑，也就是植物激素，使植物不用蜜蜂授粉一樣可以長出一個個果實來。
激素+農藥，大棚反季果蔬安全嗎？
這種植物生長調節劑雖然也被稱爲激素，但是它只對植物纔會發揮作用，對人體並不會產生不利的影響，跟人體激素完全不搭界的，只要是國家批准使用的正規產品，而且其毒性和殘留都符合要求，你所擔心的什麼孩子性早熟之類的問題和它是沒有一毛錢關係的。目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無毒或者低毒的，它們經過了長時間的毒理實驗，才進入到實用階段。並且，植物生長調節劑在植物體內以及自然條件下都會發生降解，比如用濃度爲30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的殘留濃度低於0.005毫克/公斤，遠遠低於國家規定的殘留標準0.01毫克/千克。
至於說農藥嘛，大棚裏適宜的溫度和溼度除了果蔬喜歡，蟲子和細菌也一樣喜歡，所以，農藥的使用在所難免。但它不僅僅是大棚果菜的獨有的問題，春夏季的應季菜果一樣存在農藥殘留問題，還是那句話，只要是嚴格按照國家規定，合法使用農藥，你就不必對農殘問題耿耿於懷。不然的話，你只能回家開塊自留地，自耕自用吧。
大棚果菜，不能沒有你
不得不承認的是，大棚扣出的果菜，因爲光照、溫、溼度等條件畢竟不能與應季時節相題並論，蔬菜的葉綠素、維生素C、總糖、鈣、鎂、鉀等礦物元素含量都會比應季產品略遜一籌，但是和傳統的窖藏菜果比，就很佔優勢了。要知道，蔬菜水果可是我們攝取維生素C、葉酸、胡蘿蔔素等的主要來源，而這些營養素恰恰都是嬌弱不堪，經不起折騰，窖藏很久的蔬菜水果，這些寶貴的營養素已經所剩無幾，長期只吃這些窖藏果菜，會缺乏維生素C、胡蘿蔔素、維生素B2等，導致爛嘴角、夜盲症、壞血病等維生素缺乏症狀。
所以說，你就不必端起飯碗吃菜，放下飯碗糾結了，這些看似有違天時而生的大棚產品利要遠遠大於弊，能讓你在漫長枯寂的冬天儘可能達到食物的多樣化。另外，儘管口味比起應季的要差一些，但相比我們傳統的老三樣：白菜、蘿蔔、土豆子，不論是營養還是味道都要豐富得多了。
