3月20日是春分，那麼春分吃什麼好呢?其實從立春節氣到清明節氣前後，人體血液都處於旺盛的時期，也容易多發疾病，因此我們應該根據自己的實際情況來協調平衡膳食。至於春分吃什麼好，本站小編推薦你9款春分食譜。
3月20日是春分，那麼春分吃什麼好呢?其實從立春節氣到清明節氣前後，人體血液都處於旺盛的時期，也容易多發疾病，因此我們應該根據自己的實際情況來協調平衡膳食。至於春分吃什麼好，本站小編推薦你9款春分食譜。
春分，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。
一、白燒鱔魚
材料：鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
製作：鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
功效：補虛損，止便血。對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其爲好。
注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。
二、杜仲腰花
材料：杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
製作：杜仲清水煎濃汁50毫升，(加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗淨切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
功效：壯筋骨，降血壓。藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強健筋骨。
三、跪地燒羊肉
材料：羊肉500克，當歸15克，生地15克，乾薑10克。
製作：將羊肉切塊，放入砂鍋內，加當歸、生地、乾薑、醬油、糖、料酒等，用文火燒至羊肉熟透。
功效：溫腎固衝，調經止血。
四、大蒜燒茄子
材料：大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
製作：茄子去蒂洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4釐米寬2釐米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗淨切碎，大蒜洗淨切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10 分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
功效：涼血止血，消腫定痛。多要用於便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。
五、墨魚燉烏雞
材料：墨魚250克，甲魚1只，烏骨雞1只。
製作：將墨魚去骨，甲魚去爪、內臟等，用開水燙後去黑衣，烏骨雞去毛、內臟後洗淨一起入鍋，加適量水，武火煮沸，養生健康網建議改用文火燉1小時至爛熟，加食鹽調味。
功效：滋陰養血，化瘀調經。
六、桂圓蓮子粥
材料：桂圓肉20克，蓮子肉15克，紅棗6個，糯米30克。
製作：紅棗去核，與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火熬煮至熟爛，加糖調味。
功效：健脾益氣，養血止血。
七、番茄燒豆腐
材料：番茄300克，北豆腐150克，調料：植物油50克，醬油50克，味精1克，白砂糖10克，鹽2克
製作：將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片;豆腐切成3釐米左右的長方塊;將炒鍋放入植物油，燒熱後放入西紅柿炒1―2分鐘，把豆腐放入，加入醬油、鹽和白糖，滾幾滾，撒入味精即可。
功效：番茄中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及B族維生素等等，不僅營養價值高，而且還有藥用價值。番茄燒豆腐酸甜軟嫩，香鮮易嚼，對老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功
