酸奶蛋糕不僅美味，而且更有助於減肥，對於想減肥的MM來說，酸奶蛋糕無疑是最好的甜品，那麼，如何在家制作酸奶蛋糕呢？本文就教大家制作酸奶蛋糕的詳細步驟，一起來學習下吧。
材料
黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麪粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入酸奶，攪拌均勻
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻
5.共加入4個雞蛋
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻
9.將麪糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡
10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘後轉170度20分鐘
11.稍稍涼後脫模，於冰箱中冷藏
小訣竅
TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏後脫模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌麪糊時要快，以免蛋白消泡 3、冷藏後的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕
