扇貝：爲扇貝科，雙殼綱，貝類的統稱，其殼多呈圓盤或圓扇形。扇貝肉色潔白，細嫩，呈半透明狀，入不透明，體表潔淨，體形完整，肉柱粗扁，四周邊際高，中心凹陷，肉質飽滿堅實，肉絲清晰亮澤，貝柱有徑向輻射開裂紋。
花甲：屬於蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊屬，其個頭較小，一般呈橢圓形。有貝殼2片，堅厚，略呈四角形，貝殼表面顏色一般爲黃褐色，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點或花紋。
扇貝：我國扇貝主要分佈於黃海，渤海以及山東半島沿岸。除了我國外，美國、加拿大、日本也是主產國家。
花甲：主要分佈在我國蛤蜊崗，山東萊州灣，長江口以北的江蘇沿岸，廣西防城等沿海一帶。
扇貝是一種高蛋白營養食品，含有能夠促進糖類，脂肪代謝的維生素B2，並含有鈣，磷，鐵等礦物質以及微量元素，可以提供面板黏膜所需的膠原蛋白，具有美容養顏的功效;另外還含有大量的牛磺酸，不但可以強化肝臟，預防心血管疾病，還能改善視力減退。
花甲富含蛋白質，維生素A，維生素B12，鈣，磷，鐵，鎂，銅，牛磺酸等多種礦物質，所含的牛磺酸成分能排除血液中過多的膽固醇，防治動脈硬化，強化肝功能;所含的鐵元素豐富，可以預防貧血，使臉色紅潤;蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經發育的 作用，對孕婦與胎兒都有益處。
