生的芋頭皮中含有強鹼性的草酸粘液，很多面板接觸到就會因刺激而出現手癢情況。而把芋頭煮熟後，草酸粘液被破壞，自然就不會出現手癢的現象了。
具體做法：把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，然後直接用手剝去外皮即可。只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走，很少會殘留在手上，引起面板瘙癢的效果也不是很強。
在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套或者將手用塑料袋包好，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的面板，自然也就不會引起手癢。
爲了避免芋頭皮導致手癢，可以把很多的芋頭放在一個袋子裏面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裏面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
