天然補血食品
菠菜可以有效地防止貧血,腐竹含有大量磷脂,具有保護血管的作用,二者同食對老年人十分有益。
菠菜營養豐富,尤其富含β-胡蘿蔔素。
菠菜具有補血止血、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化的功效,適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、面板粗糙者和過敏者食用。
腐竹是一種傳統食品,有濃郁的豆香味,具備其他豆製品沒有的獨特口感,營養價值很高,被大衆稱爲“素中之葷”。
菠菜拌腐竹
食材
菠菜300克、腐竹200克、香油20克、醬油10克、鹽6克、米醋10克。
1.將菠菜洗乾淨,入開水中燙一下,再用冷水沖涼,切段,裝盤。
2.腐竹切絲,鋪在菠菜上。
3.醬油、鹽、米醋拌勻澆在菠菜腐竹上,滴入香油拌勻即可。
飲食禁忌
腐竹營養價值雖高,但患有腎炎、腎功能不全、糖尿病以及痛風的患者最好少吃,否則會加重病情。