只要色澤均勻，粉質自然的，就沒有問題，奶粉本來就有的是偏白色有的是偏黃色的。
優質奶粉顏色就是乳白色或者乳黃色的，色澤均勻，假如是白色或者其餘不自然的顏色就要注意了。
奶粉的顏色首先跟奶源有關的，再則不同品牌配方也不同，牛羊吃的草的種類不一樣，不同季節的也不一樣，所以對奶粉顏色有差異是正常的，不影響品質。
[爲什麼有的奶粉偏白 什麼因素影響了奶粉的顏色]
1、奶源不同，顏色不同。
奶粉的顏色首先是跟奶源有關的，也就是跟奶牛所產的牛奶的顏色有關。
牛奶呈現的微黃色是由於含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿蔔素所形成的。
而這些物質主要來自於奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿蔔素含量高的飼草時，胡蘿蔔素經血液轉移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。
一般上來說，新鮮的飼草胡蘿蔔含量會比干飼草高。
所以，鮮飼草餵養的奶牛，產奶的顏色會更黃，味道更香;乾草餵養的奶牛產奶的顏色則偏白，味道略淡。
2、脂肪含量不同，顏色不同。
奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱後上面會漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶的中的脂肪。
如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白一點。如果大家有留意的話，會發現：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
3、加工工藝不同，顏色不同。
奶粉加工所用的工藝不同，也是會影響奶粉的顏色的。如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些。
再者，奶粉的顆粒較大，顏色也會較黃一點，細點的話就會偏白一點，一般上來說噴霧乾燥的奶粉比滾筒乾燥的顆粒細小。
還有就是在加工過程中，奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同)，也會影響奶粉的顏色，例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那麼奶粉相對也會顯得較黃一些。
奶粉結塊
正常的奶粉應爲乾燥細粉狀，粉粒疏鬆，若奶粉變質後，則會出現奶粉結塊，這一般是由於包裝密封差而受潮變質所致，結塊嚴重而又不易粉碎的奶粉，最好不要食用。
顏色變深
大部分優質奶粉顏色都是白而略帶淡黃色，如果奶粉變質後，顏色會變深。
開封奶粉後，記下剛開封時奶粉的顏色，並注意以後每次餵食時奶粉的顏色，如果變成褐色，咖啡色或者有褐色斑點，就說明奶粉已經變質了。
聞起來有異味
正常奶粉應有乳香味，甜味純正，無異味。而變質的奶粉，會出現酸味、黴味、腥味等等，因爲奶粉容易吸味，往往由於密封不好或保管不善而吸附外界氣味變質。
1.避免暴露在與空氣直接接觸的環境中，開封后的奶粉，其實在室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可。
2.也不建議存放於冰箱中。因爲多次取放，冰箱內外的溫差和 溼度差別，很容易造成嬰兒奶粉潮解、結塊和變質。
3.在每次取用後，罐裝奶粉務必蓋緊塑料蓋，袋裝奶 粉要紮緊袋口。
4.爲便於儲存和取奶粉，袋裝奶粉開封后，最好存放於潔淨的奶粉罐內，奶粉罐使用前用清潔、乾燥的棉巾擦拭，勿用水洗。
5.奶粉開封后要遵循使用時 間的規定。大多數嬰兒奶粉包裝上都有明確規定，奶粉開封后一個月內用完。開封后，尤其是嬰幼兒奶粉，超過一月，應丟棄不用。
