花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，有助於胎兒大腦發育更加健全。
花生中除了大量豐富的脂肪油以及蛋白質外，含鐵量還很豐富，孕婦適量食用有很好的補氣血功效。
煮花生的鈣含量也很高，孕婦適量食用可補鈣，有助於促進胎兒骨骼和牙齒髮育。
研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼孕婦一天的血糖都不會過高。
抗衰老
花生中含有一些兒茶素，這些東西對於人體是有很好的抗老化的功效，所以孕婦吃煮花生可以減緩衰老的速度，因此有人稱花生爲“長生果”。
做法一
材料：新鮮花生500g，大蒜6顆，鹽3茶匙，清水適量
做法：
1、洗乾淨花生的泥土，放入高壓鍋，倒入清水，沒過花生。
2、拍扁大蒜扔鍋裏，放入鹽，煮1小時即可。
做法二
材料：花生、薑片、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、小茴香、生抽。
做法：
1、先將花生用水浸泡半個小時左右，然後清洗乾淨裏面的泥沙;
2、將洗好的花生和適量涼水一起放入鍋中，並加入薑片、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、小茴香、生抽、鹽等調理，然後把水煮沸，待水煮開了以後再轉小火，再用小火燜20分鐘左右。
