生薑是姜醋豬腳中重要的配菜之一，生薑有驅寒的功效，與甜醋、豬腳一起煮制以後，會讓這種功效得到更好的發揮，產婦坐月時食用，能減少產後中風和受寒等多種不良症狀的發生。
姜醋豬腳是用甜醋和生薑以及豬腳一起煮制而成的，它裏面有大量的活性成分和膠原蛋白，產婦食用以後對乳汁的分泌有很好的促進作用，對女性產後乳汁量少有很好的調理作用。
姜醋豬腳這道菜中富含豐富的微量元素，特別是鈣和鐵，經常吃能起到不錯的補血補鈣作用，全面調理產婦身體。
食材：老薑250克，豬腳500克，雞蛋5個，甜醋2瓶（600毫升/瓶）。
做法:
1、把雞蛋放在涼水中煮熟，一般10分鐘左右就可以了，然後剝殼待用。
2、把豬腳焯水，冷水焯去腥的效果會更好，開鍋後繼續煮上10分鐘，然後撈出來用水把浮沫衝乾淨。
3、煸炒姜，用小火把姜煸幹，注意不要放油。
4、把醋、豬腳、雞蛋、姜一起倒入燉盅，大火煮開，然後轉小火燉上2個小時，這時用筷子將豬腳扎一下，如果可以輕鬆扎透就可以了。
