菠菜麻油豬肝湯的做法

主料 豬肝一副 菠菜200g 雪白菇200g 輔料 薑絲100g 麻油30g 米酒50g 鹽15g 水800g 製作步驟

1.加入菠菜及雪白菇，繼續滾約一分鐘。

2.加米酒。

3.此時旁邊煮一鍋滾水燙豬肝，於豬肝變色即可，以免豬肝過老。

4.將燙過的豬肝加入湯裏，再滾三分鐘，此時加入麻油，讓豬肝入味也讓湯裏有豬肝的肝味，起鍋前可以先試味道，再決定要加入多少鹽做調整。