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【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全

育嬰咖 人氣:8.08K
主料 蕎麥500g 鹽少許 水適量 五香粉少許 輔料 芝麻醬2湯匙 醋1湯匙 蒜汁1湯匙 辣油(可選) 製作步驟
【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全
1.蕎麪中加入鹽、五香粉,涼水和麪成麪糰。
【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全 第2張
2.用涼水把麪糰慢慢稀釋開,稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麪糊
【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全 第3張
3.把麪糊舀入碗裏或者比較容易加熱的容器裏,放入蒸鍋,隔水蒸30分鐘。
【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全 第4張
4.晾涼,再放入冰箱冷藏片刻即成,取出後用刀切成小塊即可。
【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全 第5張
5.最後用芝麻醬,醋,蒜汁,辣油調製即成。 小貼士 1、千萬不能不和麪直接攪成麪糊,那樣碗託吃起來不筋道。2、蕎麪碗託是否筋道取決於麪糊是否攪拌的均勻,一定要把蕎麪糊糊攪拌的沒有疙瘩,這樣口感會比較細膩。3、碗中刷一層食用油,蒸好的蕎麥碗砣更容易碗中脫出來。4、用碗裝麪糊蒸,時間要久,因爲厚,不容易蒸透。也可以用盤子裝,這樣熟的快。5、水量要掌握好,水少了會很硬,水多了會不成形。6、脾胃虛寒者不宜過多食用。7、蕎麥不能多吃,多吃容易消化不良。