自制胡蘿蔔幹零食:燃氣版
材料: 胡蘿蔔500g,冰糖或白糖170g-200g。
做法:
1、胡蘿蔔去皮,切成長條或圓片,放入鍋內。
2、加冰糖,中小火煮,煮到冰糖化了,胡蘿蔔裏的水份出來,這個時候開啟鍋蓋,中小火繼續煮。
3、煮到胡蘿蔔被糖裹住,換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌,看到鍋邊起糖沙,關火用筷子撥涼即可。
小貼士:
1、鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻,電陶爐或燃氣都可以,電磁爐有點困難。
2、熬煮胡蘿蔔幹比較費時,所以不能太急,開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎,等水分少了改成小火慢慢熬,炒底翻動,大約一個小時半左右。
自制胡蘿蔔幹零食:烤箱版
材料:胡蘿蔔5根,冰糖50g。
做法:
1、將胡蘿蔔去皮,切同等厚度薄片。
2、將胡蘿蔔和冰糖倒入鍋中,加入200克清水,大火燒開,改中小火將水煮幹,讓胡蘿蔔充分將糖份吸收,大概25-35分鐘的樣子。
3、將胡蘿蔔撈出,用漏勺完全瀝乾水分。
4、將胡蘿蔔片平鋪在烤盤上,入烤箱中層,120度90分鐘即可。
小貼士:由於瀝乾水分需要點時間,我是頭天晚上完成前面步驟,進烤箱是第二天早上。
自制胡蘿蔔幹零食:暖氣片版
材料:胡蘿蔔,油,水。
做法:
1、胡蘿蔔洗淨切條。
2、鍋內放少量油,翻炒均勻,放點水繼續炒,炒到水乾出鍋。
3、暖氣片上隔層紗布,擺好胡蘿蔔條,等一晚即可。