寶寶一歲後可以少量吃味精。
味精對嬰兒的生長髮育有着不良的影響，味精的主要成分“谷酸鈉”能與幼兒血液中的鋅發生特異性結合，生成不能被機體吸收的穀氨酸鋅，隨尿排出體外，促成嬰兒缺鋅症，讓寶寶味覺變差，厭食，智力減退，生長髮育遲緩等。特別是一週歲的以內的孩子，傷害更大。因此，寶寶一歲後可以少量吃味精，但建議最好三歲以後再食用味精。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉透過肝臟的代謝作用可以轉化成對人體有益的氨基酸。氨基酸是人們的舌頭喜歡的味道。肉類在烹製過程中蛋白質就會分解得到一些氨基酸，讓你覺得好吃，至於蔬菜，大部分都是隻含有可憐的氨基酸。因此在我們小的時候，大多數人都是不喜歡吃蔬菜而喜歡吃肉的。
味精沒有什麼危害性。
無論是美國的食品與藥品監督管理局(1959年)，還是聯合國糧農組織和世衛組織(1987年)，或者是歐盟食品科學委員(1991年)等各類組織，經過多次實驗研究，都把味精在食品中歸爲安全類。
也就是說：沒有證據顯示，味精對人體健康有危害。因此，大人在日常生活中可以吃味精。
烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦穀氨酸鈉，這樣的話鮮味就沒有了。爲了防止出現這樣的情況，味精最好還是快出鍋的時候放比較好哦。
