春暖花開,寶貝長個兒的季節來了,很多媽媽覺得不能錯過這個萬物生長的好時節,一鍋鍋的骨頭湯熬起來,其實,骨頭湯含鈣量其實並不高,也不易吸收,起不到那麼好的補鈣效果。
但是有一樣東西,只要在平時飯菜裏多少加一撮,對孩子補鈣長個兒可能效果更好,這東西就是蝦皮,其鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量爲800毫克),可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。
足量的鈣質能挖掘孩子的長高潛能,滿足孩子生長髮育的需要。豐富的鈣含量讓蝦皮成爲缺鈣者補鈣的較佳途徑。
媽咪廚房
蝦皮食譜
蝦皮煎蛋
食材:
蝦皮2大匙、雞蛋4顆、蔥1棵、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:
1、蝦皮洗淨炒香,蔥洗淨切粒,炒香瀝油備用。
2、雞蛋打散,再加入蝦皮、蔥、調味料一起攪拌。
3、炒鍋先熱鍋,然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃,再放入蛋汁,轉小火煎熟後盛出即可。
紫菜蝦皮湯
食材:
紫菜10克、蝦皮10克、雞蛋1個、植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油。
做法:
1、將紫菜洗乾淨、撕開備用;
2、雞蛋在碗裏攪勻,蝦皮洗淨,加料酒浸泡10分鐘;
3、旺火將植物油燒熱,倒入醬油熗鍋,倒入一碗水;
4、放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,再放入蛋糊、醋略加攪動,蛋熟起鍋,加入味精、香油即成。
蝦皮海帶湯
食材:
取海帶半張,蝦皮1把,紅尖椒1顆,醬油、生抽、色拉油適量。
做法:
1. 海帶用水泡開,洗乾淨,瀝乾水後切菱形塊備用;蝦皮洗淨,放菜筐中瀝乾水分;紅尖椒洗淨切丁;
2. 坐鍋放少量色拉油,熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下,然後倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻;
3、加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。
吃蝦皮前泡一泡,補鈣更安全
1. 蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。
2. 用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化後沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。
3. 蝦皮用水焯後烘乾,再磨碎,當成調料添加到各種炒菜裏,能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。
需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。