紫薯小豬包的做法

適宜年齡 3-6歲 功效 暖胃補中益氣 主料 低筋麪粉250g 紫薯1個 輔料 豬油半湯匙 白糖20g 酵母3g 花生餡一碗 製作步驟

1.準備材料：低筋麪粉，酵母，白糖，紫薯。

2.準備花生糖餡料。

3.把紫薯削皮後切薄片，讓入鍋中蒸熟。

4.取200g麪粉，2g酵母，15g白糖混合在一起。

5.加入溫水攪拌成雪花狀。

6.揉成團，揉成團後添加半湯匙的豬油，然後把豬油充分的揉進麪糰裏，最後放在一旁蓋上蓋子醒發至兩倍大。

7.把50g麪粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌。

8.揉成團，放置在一旁醒發至兩倍大(紫薯麪糰可以不用放豬油)。

9.白色麪糰醒發至兩倍大之後充分揉搓排氣，然後分成等量的劑子。

10.每個劑子都反覆揉搓5-6下(這一步很關鍵，蒸出來的小豬是否光滑就看揉的功夫了)。

11.把揉好的劑子擀成均勻的片。

12.包入花生餡。

13.收好口，然後揉成光滑的球。

14.把醒發好的紫色麪糰充分揉搓排氣，然後取花生大小的麪糰搓成球，稍微按壓(不需要壓很扁)用竹籤的一段壓出兩個孔製成鼻子。

15.豬鼻子完成。

16.再取花生大小的麪糰搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵。

17.然後取綠豆大小的麪糰搓成小圓球製成眼睛。

18.小豬五官完成。

19.把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些。

20.包做好的小豬包放在一旁第二次醒發45分鐘即可上鍋蒸。

21.第二次醒發後放入燒開水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。 小貼士 1、在白色麪糰中加入豬油，可以使蒸出來的小豬變白2、步驟10中的劑子要多揉幾下，這樣蒸出來的小豬纔會光滑3、做小豬包的面片不需要擀成中間後邊緣薄，擀成均勻厚或者是旁邊比中間薄一點即可4、由於是冬天，第二次醒發時間爲45分鐘，如果在夏季做，第二次醒發時間在30分鐘即可5、蒸好後的小豬包不要馬上掀開蓋子，在鍋裏燜5分鐘再開啟蓋，以免包子熱脹冷縮變形6、做小豬包的麪粉最好能選用低筋麪粉，低筋麪粉蒸出來的包子個頭不會發得太大而影響小豬包的形狀