一、蔥油餅
用料:
麪粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。
做法：
1、麪粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨，切成蔥花。
2、餳好的麪糰揉搓成條，再分成4個小劑子。
3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花。
4、再將麪皮順長邊捲起，揉搓成細長條。
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷。
6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些。
7、再用擀麪杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅。
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻。
9、平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。
二、口袋餅
用料:
麪粉200克。
做法：
1、麪粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2、餳好的麪糰揉搓成條，再分成約50克重的小劑子。
3、將小劑子用手按扁，再用擀麪杖擀成約0.2釐米厚的麪皮。
4、取一張擀好的麪皮，用小刷子在麪皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張麪皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的麪皮做完。
5、平底鍋內放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出，從中間切開成兩個口袋餅，裝上炒好的餡料即可。
三、南瓜雞蛋煎餅
用料:
南瓜350克，麪粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生薑、蔥適量
做法：
1、南瓜去皮和瓤後洗淨切成末，蔥切成花，生薑切成末；雞蛋打散成蛋液。
2、將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麪粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麪糊。
3、平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
四、包菜蝦皮餅
主料:
麪粉200克，包菜250克，蝦皮適量。
配料:
料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量。
做法：
1、包菜洗淨切碎，加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分；蝦皮洗淨瀝乾水分；姜蒜切末，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。
3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入醃製好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。
五、香甜玉米餅
用料:
糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量（用量依個人口味放）。
做法:
1、先將嫩玉米煮熟，放涼後剝成粒。
2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。
3、加入適量溫水，揉成麪糰（這個過程是很容易滴哈）。
4、將麪糰搓成長條再分成小劑子(我爲了偷懶沒有分，是隨便從麪糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈），將小劑子揉圓後再用手按扁，製成玉米餅生坯。
5、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
六、京東肉餅
主料:
麪粉300克，牛肉250克，大蔥50克。
配料:
雞蛋一個，胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量
做法：
1、牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末。
2、牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁。
3、加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
麪皮及肉餅製作:
1、麪粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、將醒好的麪糰揉搓成長條，再分成四個小劑子。
3、將小劑子揉圓，用手按扁，再擀成大薄片。
4、從麪皮的圓心位置下刀，切至麪皮的邊緣，將麪皮的一半切開。
5、將麪皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麪皮的邊緣不要塗。
6、將沒有塗肉餡的麪皮向上疊起，再向右疊，最後將下面剩下的部份向上疊起，用手將邊緣按緊。
7、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可，吃時再切成自己喜歡的大小。
七、胡蘿蔔豆沙煎餅
用料:
胡蘿蔔250克，麪粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟白芝麻各適量。
做法:
1、胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟，取出放入盆中用擀麪杖搗碎成泥。
2、將麪粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麪糰，餳20分鐘。
3、餳好的麪糰揉搓成長條，分成約30克重的小劑子。
4、將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的麪皮。
5、放入適量的豆沙餡，用虎口將麪皮慢慢地捏攏。
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。
7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻。
8、平底鍋內放油，下入胡蘿蔔豆沙餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。
八、椒鹽油酥餅
用料:
麪粉200克，椒鹽、油各適量。
做法：
1、取150克麪粉，加入適量的溫水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2、將剩下的50克麪粉中加入適量的椒鹽拌勻。
3、將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的麪粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥。
4、將餳好的麪糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個劑子。
5、用擀麪杖將劑子擀成約0.2釐米厚的長方形麪皮，再均勻地塗上一厚油酥。
6、將塗好油酥的麪皮由長邊捲成條，兩手捏住麪條的兩端，輕輕地將其拉長。
7、將拉長的麪條盤捲起來，將收口藏在下面，再用擀麪杖將其擀成約0.4釐米厚的圓餅。
8、平底鍋內放油，下入麪餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透後即可。
九、什錦蔬菜煎餅
材料:
玉米粒50克，胡蘿蔔30克，生菜30克，雞蛋3個，麪粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花。
2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用。
3、麪粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀。
4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻。
5、平底鍋內放少許油，用勺子將麪糊舀入鍋內，一勺子麪糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可。
十、家常肉餅
材料：
麪粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。
做法：
麪皮：
１、先將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀。
２、再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
餡料：
１、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，蔥切花。
２、將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，醃製20分鐘。
做肉餅啦：
１、將醒好的麪糰揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片。
２、將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麪皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅爲四層，再用手輕輕地按壓麪餅，使之緊實。
３、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可。
媽媽們趕緊學起來做給孩子吃吧~~
