一說到山藥,大家都知道,它既是非常有營養的食物,又可以入藥,具有健脾開胃的顯著功效。山藥不容易致敏,所以從添加輔食之初,就可以嘗試給寶寶吃了。
一說到山藥,大家都知道,它既是非常有營養的食物,又可以入藥,具有健脾開胃的顯著功效。山藥不容易致敏,所以從添加輔食之初,就可以嘗試給寶寶吃了。
山藥的口感軟糯,蒸一下用勺子一碾就變成泥了,口味微甜,寶寶比較容易接受,也很易於消化。
春天特別適合給寶寶吃山藥
1、健脾助消化,減少寶寶腸胃負擔
春天是萬物復甦的季節,寶寶的食慾也變得好了起來,但TA的腸胃功能還不完善,吃多了就很容易引起胃脹、不消化等問題。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化、吸收的功能。而且它還非常易於消化,不會給寶寶帶來腸胃負擔。
2、增強體質,防止寶寶換季易生病
到了換季期,寶寶很容易生病,經研究證明,山藥富含維生素C和16種氨基酸,還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素,經常給寶寶吃點山藥,可以有效增強免疫力,增強體質。
平時你可以把大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的機率。
寶寶適合吃哪種山藥?
市面上的山藥有很多種,我們最常見的就是鐵棍山藥和淮山藥。
其實從營養成分上來講,兩種山藥都非常有營養,也很適合寶寶吃。唯一不同的是:
鐵棍山藥的口感軟糯,適合做泥;
淮山藥的口感比較脆,適合炒菜。
寶媽們要根據寶寶的月齡和咀嚼能力來選擇:
?7-9個月,要吃鐵棍山藥
山藥蒸好後,用勺子或研磨碗把山藥都碾成泥,搭配其他泥狀食物一起吃,方便寶寶咀嚼和消化。
你還可以把藍莓等水果做成果醬,搭配山藥泥一起吃,口感甜甜的,寶寶會更愛吃喲。
?10個月及以上,可吃淮山藥
從10個月開始,寶寶的牙就長的比較多了,咀嚼能力也提高了,寶媽就可以給TA嘗試一下稍微脆的口感了。剛開始把山藥切成小丁,然後到小塊,1歲以後再切成小條,這樣能逐步鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
山藥搭配蓮藕、菠菜、豬肉、雞肉等,炒成菜、做成粥都非常好吃。
不管是面的、還是脆的山藥,寶媽都可以根據寶寶的喜好,用不同的方式,做成不同的菜餚,時常給寶寶換換口味。
給寶寶吃山藥的4個注意事項
1.不能多吃!
山藥雖好,但也不能多吃,山藥中含有豐富的澱粉,有收斂的作用,吃多了容易導致便祕。如果寶寶長期便祕、大便乾燥,也要少吃。
2.最好用蒸、燉、清炒的方式
給寶寶吃山藥,最好應選用蒸、燉、清炒等烹飪方法,忌爆炒和醋溜。
3.防止氧化、發黑
切好的山藥丁或山藥片,需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
如何挑選一根好山藥?
1、掂重量
大小相同的山藥,較重的更好。
2、看鬚毛
同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。
3、看橫切面
山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的,就是不新鮮的。另外,表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因爲這種可能已經感染過病害了。還要注意山藥的斷面應該是帶有黏液的。
分月齡推薦食譜
?7-8個月,做成泥
推薦食譜:
1、藍莓山藥泥
2、紫薯山藥卷
?8-9個月,切小丁,做成粥
推薦食譜:山藥豬肉菠菜粥
做法如下:
1、菠菜去根洗淨,山藥去皮洗淨,切厚片。用鹽水泡待用。
2、鍋裏燒水準備燙菠菜,水開了倒入洗淨的菠菜,關火。利用水的餘熱把菠菜燙至7成熟。
3、菠菜7成熟撈起,瀝乾水分,切碎。
4、把白米飯加入鍋裏,稍微翻炒一下。
5、加水,等水滾了以後加入切成丁的山藥。小火煮。
6、最後放入菠菜,煮2分鐘,就可以出鍋了。
?10個月以上,切小塊,炒菜
推薦食譜:山藥五彩蝦仁
做法如下:
1、剝蝦仁、剔除蝦線;
2、剝出蝦仁後,將蝦仁切成小段,下鍋炒熟,盛出備用;
3、把胡蘿蔔、黃瓜、木耳、山藥、都切成小塊備用;
5、鍋中倒點植物油,依次加入胡蘿蔔、黃瓜、木耳、山藥,最後放蝦仁,這道菜就做好啦。
很多寶媽在給山藥去皮時,都會容易過敏、手癢,除了帶手套這個方法外,綠媽再教給大家幾招:
● 把山藥清洗乾淨,在清水裏加醋,把山藥帶皮泡進水裏。大約10分鐘左右再拿出來去皮,就可以減少過敏,手也不會那麼癢啦。
● 如果是給寶寶做山藥泥的話,把山藥洗乾淨後,直接上鍋蒸,等蒸好後再去皮,這樣既好剝又不會過敏。