蓮藕是自古以來就爲人們所鍾愛的食品，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質及各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚，若用糖醃成蜜餞，或製成藕粉，更是別有一番風味。番禺地區盛產蓮藕，秋季正是蓮藕上市的旺季，區養生保健協會的專家表示，秋季食用蓮藕能防治感冒、咽喉疼痛等多種疾病。
蓮藕的藥用保健功效十分可觀，據中醫書籍《本草綱目》記載，蓮藕被稱爲“靈根”，味甘，性寒，無毒，視爲去瘀血生津之佳品。蓮藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀血；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因爲它能消瘀血。藕有清肺止血的功效，肺結核病人最適宜食用。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水衝後食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
區養生保健協會的劉醫生介紹，市民感冒、咽喉疼痛的時候，可以用藕汁加蛋清漱口有特別的療效。蛋清可滋潤咽喉，止咳；蓮藕能恢復疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻，儲存在陰涼處，即可用來漱口。蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5-6次。當患上支氣管炎、咳嗽不止時。可飲用藕汁。藕皮也有藥效，因此，不必削去，將藕洗淨取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀糖一起熬湯飲用。此外，將藕節部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
劉醫生還介紹，將藕汁與生薑汁一起摻合飲用，或將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。因爲蓮藕有恢復神經疲勞的功效，故還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁，每千克體重按10毫升計算爲適量，可分幾次服用，或煎煮後在進餐時吃。對於更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症狀時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用，可起到安神調理的效果。
