【豌豆黃】

豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。

原料： 老豌豆500克，瓊脂1克，糖200克，水200克

製作： 1、豌豆洗淨，用涼水浸泡10小時，入高壓鍋煮30分鐘然後過羅加糖熬開。 2、瓊脂洗淨用小鍋加熱煮化，過羅倒入豌豆泥中，拌勻，涼後放入冰箱即成。

特點： 軟糯甜香。