DHA是大腦、神經、視覺細胞中重要的脂肪酸成分，能促進嬰幼兒的腦部和視力的機能發育。同時，還可以降低嬰幼兒患過敏症的風險。
小紅花測評說：
DHA是大腦、神經、視覺細胞中重要的脂肪酸成分，能促進嬰幼兒的腦部和視力的機能發育。同時，還可以降低嬰幼兒患過敏症的風險。
給嬰幼兒補充DHA的來源有很多種，像母乳、配方奶粉、各種營養補充劑例如魚油、藻油……除此之外，還有一些富含DHA的食物，例如鱈魚、海帶和紫菜等。
這其中，鱈魚是很多家長會選擇做寶寶輔食的熱門食材之一，總覺得寶寶吃了以後可以變得更聰明。
因爲這種需求，鱈魚大賣，市面上的鱈魚種類繁多：銀鱈魚、真鱈魚、深海鱈魚……各種名稱，各種產地，價格也千差萬別。
今天，小紅花測評要告訴大家的一個真相是，你給寶寶吃的鱈魚，可能並不適合寶寶吃！你花高價買的鱈魚可能只是交了“智商稅”！
爲什麼？請往下看。
目錄
1.銀鱈魚不是鱈魚
含量對比：銀鱈魚高於鱈魚
含量對比：不建議將銀鱈魚作爲嬰幼兒輔食
4.總結：鱈魚比銀鱈魚更適合作爲寶寶輔食
5.消費建議：給寶寶吃魚時該注意什麼？
銀鱈魚不是鱈魚
鱈魚的價格，有幾十塊一斤的，也有幾百塊一斤的。其中有種叫銀鱈魚的“鱈魚”售價就非常高昂。
這有啥區別嗎？
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真正的普通鱈魚其實並不貴
其實，銀鱈魚並非鱈魚的一種。
目前市面上真正的的鱈魚主要有以下4種：
這4種鱈魚中，大家平時見到最多的就是大西洋鱈或黃線狹鱈，基本上它們會以魚柳或者切片裝的形式進行售賣。
▲大西洋鱈
▲黃線狹鱈
鱈魚的刺少，富含優質蛋白，且價格比較低廉，其實是一種不錯的寶寶日常輔食食材。
然而，誰能想到，讓鱈魚揚名立萬的，並不是上面這些真正的鱈魚，而是另外兩種價格昂貴，但根本不是鱈魚的魚——銀鱈魚(學名：裸蓋魚)和法國銀鱈魚(學名：小鱗犬牙南極魚)。
銀鱈魚爲什麼這麼貴？
“銀鱈魚”在國內已經成爲鱈魚的代名詞，因爲商家宣傳其富含更多的DHA，更能補腦。
但它和鱈魚之間一點關係都沒有，只是因爲魚肉紋理酷似鱈魚，且潔白無瑕，所以最先由日本市場命名爲“銀鱈魚”：
這兩種銀鱈魚都屬於產量很低的食材。
銀鱈魚（裸蓋魚）產於阿拉斯加，由於魚皮偏黑，也稱“阿拉斯加黑鱈”，在美國和加拿大都是限額捕撈的。
而法國銀鱈魚（後稱犬牙魚），因爲它是用繩釣的方式捕獲，所以魚肉沒有淤血，潔白無瑕，賣相極佳，常在法餐裏被用作進階烹飪食材，因此而得名。
所以，銀鱈魚售價昂貴的主要原因主要還是因爲稀有。這也導致一些黑心商家爲了牟利，用價廉的油魚或普通鱈魚來冒充銀鱈魚欺騙消費者的現象。
真假銀鱈魚該如何區分？
油魚中由於含有較多難以消化的脂肪，所以容易導致寶寶無法消化，出現腹瀉、滑腸等不良現象，但由於其價格低廉，加上形似銀鱈魚，所以很容易被不良商販拿來“以次充好”。
▲明星媽媽馬伊?就曾遇到過把油魚當做鱈魚的問題
區分銀鱈魚和油魚可以從香味上辨認：銀鱈魚烹飪後味道清淡，油魚烹飪後香氣四溢，特別是煎炸過後，除了要少給寶寶吃以外，作爲大人們的美食，適量吃一些還是很不錯的。
至於區分鱈魚和銀鱈魚的方法，也可以透過口感區分。
“銀鱈魚”相比口感比較“柴”的鱈魚，魚肉細嫩，入口即化，口感更佳。
“法國銀鱈魚”同樣細嫩，但更顯油膩。
DHA含量對比：銀鱈魚遠高於鱈魚
看完上面一大摞鱈魚、銀鱈魚的科普，我們來回到大家最關注的關鍵問題上來：昂貴的銀鱈魚比便宜的鱈魚含有更多的DHA？更能補腦麼？
檢測見真知，小紅花測評從電商平臺旗艦店採購了下面3款標註爲“鱈魚/銀鱈魚”的產品，對它們的DHA和EPA含量進行了測定：
從售價來看，標註爲銀鱈魚的價格是鱈魚的2~3倍，實際檢測結果顯示，2款“銀鱈魚”的DHA含量確實遠高於“大西洋鱈魚”，其中裸蓋魚的DHA含量最高，是犬牙魚的2倍，鱈魚的9倍。（如下圖）
按照中國營養學會建議，嬰幼兒每天適宜攝入100mgDHA 。
按照這三款樣品的DHA含量，那麼只要在寶寶輔食中加入27g左右的裸蓋魚或70g左右犬牙魚就夠了，如果是鱈魚，起碼要300g。
不過，吃魚當然不止是爲了補充DHA啦。
好，看完DHA的數據，再來看看EPA的數據。
EPA含量對比
不建議將銀鱈魚作爲嬰幼兒輔食
魚油中除了含有豐富的DHA以外，還含有一定量的EPA。
而EPA的主要作用是調節血脂、預防血栓形成，這些功效對於嬰幼兒來說並不是必須的。
目前並沒有任何權威機構認爲2歲以內的嬰幼兒需補充EPA，而且EPA作爲食品強化劑也沒有被允許添加在嬰幼兒配方食品中。
此外， 《GB 10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品》中也限制了EPA的含量不得超過DHA。
這也是爲什麼小紅花測評會推薦DHA高於EPA的魚油的理由。（《魚油測評：兒童魚油測評：佳思敏、Swisse偷工減料，只有一款被推薦！》）
那麼兩款銀鱈魚和一款鱈魚樣品的EPA含量又是如何呢？
不測不知道，兩款銀鱈魚的EPA都超過了DHA的含量，其中犬牙魚的EPA更是達到了DHA的1.8倍，裸蓋魚也有1.5倍。
這麼高的EPA含量，其實是不適合推薦給嬰幼兒食用的。
反而DHA含量低的大西洋鱈魚的EPA是低於DHA的，相對更適合寶寶。
總結
鱈魚比銀鱈魚更適合作爲寶寶輔食
經過DHA和EPA含量的檢測，小紅花測評已經可以確定，銀鱈魚是不適合作爲嬰幼兒輔食的。
其實，銀鱈魚還存在一個安全隱患：銀鱈魚屬於食物鏈較頂部的生物，其重金屬含量（主要是汞）會高於其他食草魚類，而且透過烹調也無法降低魚肉中汞的含量。
根據美國食藥監局（FDA）的數據顯示，銀鱈魚的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鱈魚（0.111mg/kg）的3倍。
中國國標《GB2762-2017 食物中污染物限量》中，要求水產動物及其製品（肉食性魚類及其製品除外）汞含量要小於0.5 mg/kg，肉食性魚類及其製品要小於1.0mg/kg。
雖然說銀鱈魚的汞含量低於國標要求，但是由於寶寶們受到汞的影響要大於成人，所以建議家長們還是謹慎選擇。
在FDA的建議中，鱈魚是可以“推薦”給寶寶做輔食的，而銀鱈魚只是作爲“可嘗試”。
由此看來，雖說鱈魚中的DHA含量並不高，但從EPA含量、重金屬安全性、價格的角度考慮，其實是更適合推薦作爲寶寶輔食的。
而“銀鱈魚”雖然DHA很高，但價格高、安全性低，還要擔心買到假貨，並不適合給寶寶食用。
這波“智商稅”交得真不值！
消費指南
給寶寶吃魚時該注意什麼？
1.充分加熱可以避免寄生蟲
生魚或者未熟透的魚，有微生物感染和寄生蟲的風險。加熱雖然會導致營養成分的微量流失，但更安全。
2.凍魚的營養價值並不比活魚差
雖然凍魚在解凍時，會損失一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質，但並不影響核心營養價值。而且凍魚是深海魚的運輸方式，放棄凍魚的話，就只能跟這些營養價值高的深海魚無緣了。
3.魚肉的安全性要高於內臟魚皮
雖然水產類的內臟營養價值高，但也更容易積累有害物質，所以推薦孕婦和寶寶們儘量直接吃肉，少吃魚皮和內臟 。
本次檢測費用：2467（樣品費、檢測費）
檢測機構：珠海出入境檢驗檢疫局技術中心，是國家質量監督檢驗檢疫總局的直屬機構，承擔出入境動物及其產品、植物及其產品、進出口食品、化妝品、保健品、機電產品、輕工產品、紡織品、化工品、礦產品、金屬材料、包裝及材料等商品的實驗室檢驗檢測。
