聖誕菜譜：蒜香肉醬烤茄子
材料：
主料：長茄子1條
配料：瘦豬肉50g、洋蔥1/4個、青紅辣椒各1個、蒜2瓣、姜1小塊
調料：細砂糖1茶匙、鹽少許、醬油1小勺、橄欖油1小勺
做法：
1.長茄子洗淨，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片;
2.瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末;
3.剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上;
4.將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油;
5.加入一茶匙細砂糖;
6.加入少許鹽;
7.用勺子攪拌均勻，作爲肉醬待用;
8.將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上;
9.澆上少許橄欖油;
10.撒上剩餘的姜蒜末;
11.撒上青紅椒碎末;
12.將錫紙包好，放置於爐上，7檔加熱3分鐘左右，關火，用餘熱燜7分鐘。
成品圖：
烹製心得：
1.茄子切開後容易氧化，可以將其浸泡在冷水中，避免與空氣接觸;
2.注意錫紙要將茄子完全包裹嚴實，以免受熱時湯汁流出;
3.茄子片很易熟，不要加熱太久。
