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奶粉不易溶解的原因

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奶粉不易溶解的原因一營養成分難溶於水

1、原因：

奶粉本身含有難溶或微溶於水的營養成分。嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附着在奶瓶壁上，這些沒關係，這是奶粉中的脂肪物質。

2、注意：

沖泡奶粉時，在奶瓶底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

奶粉不易溶解的原因二不含助溶劑

1、原因：

有些奶粉溶解得很快，特別是低溫水甚至冷水衝調都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶劑的結果。

2、注意：

目前部分國家的有機食品指南標準明確規定有機食品中禁止添加。

奶粉不易溶解的原因三水溫、攪拌及水質影響

1、原因：

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物。

2、注意：

水溫偏高、水溫偏低、過度沸騰的水衝調奶粉都會造成奶粉溶解不充分，也會破壞奶粉的營養成分。

奶粉不易溶解的原因四奶粉分子顆粒

1、原因：

顆粒大的奶粉，遇水後溶解速度很快，溶解性較好。

2、注意：

不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨鬆度區別。

奶粉不易溶解的原因五添加了活性物質

1、原因：

奶粉中添加了含量較高的活性物質如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，優質DHA等，因爲要保證其營養活性，是幹法混合到奶粉裏的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。

2、注意：

如果奶粉衝調後出現分層現象,一般是乳粉變質,即發生了蛋白質變性或油脂分離等，不能食用。正常的奶粉，多溶解一會兒就會好，而蛋白變性的奶粉溶解多長時間都一樣，會出現分層現象。

奶粉易溶解好還是不易溶解好

奶粉速溶高確實可以省事，但只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。因爲配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的，而實際上這些原料的質地、多寡、配比才是決定奶粉質量的關鍵因素。因此，奶粉質量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。質量好的奶粉主要是營養成分全面，不含有害物質，配比符合寶寶生長髮育的各項指標，牛奶新鮮度好，奶粉生產工藝好以及衛生指標合格等。