魔芋粉是由魔芋莖塊製成的保健食品,其中特有的束水凝膠纖維可以促進腸道的生理蠕動,使糞便軟化,解除便祕之苦,下面來了解一下糖尿病患者能不能吃魔芋粉。
糖尿病可以吃魔芋粉嗎
魔芋粉中豐富的可溶性膳食纖維對抑制餐後血糖升高很有效,因此對於糖尿病患者來說是一種理想的降糖食品。
糖尿病患者都知道血糖波動過大是大忌,升糖指數低(GI)和血糖負荷小(GL)的食物就成爲了糖尿病人更好的選擇。近年已有不少研究報告指出,魔芋中的“葡甘聚糖”的降糖作用與低GI食品類似,主要是透過其分子質量大、粘稠度高的特質,延緩胃排空時間,並將消化的食物包裹起來,讓它無法和消化酶正常接觸,從而減少並延緩血液中的葡萄糖吸收速度,血液吸收糖的速度減緩了,血糖自然而然也平穩了。
對於需要少食多餐的糖尿病患者來說,魔芋作爲兩餐之間的加餐,對於避免血糖的高波動,提高對胰島素的敏感度都十分有利。
服用魔芋粉注意事項
1、魔芋是一種發物,有皮疹、面板瘙癢等面板病的人不宜多吃。
2、魔芋性寒,所以有傷寒感冒、腹瀉腹痛、腸胃不適的人不宜過量食用。
3、魔芋粉熱量比較低,而且具有飽腹感,如果長期食用的話,會增加暴飲暴食的慾望。
糖尿病患者飲食禁忌
1 、含糖食物:
凡麥芽糖、紅、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、果脯、水果罐頭、碳酸飲料、果汁、煉乳、果醬、霜淇淋、各式含糖糕點等,糖尿病患者皆不宜食用。攝取這些食品後,會使血糖快速升高,加重病情。
2 、過於軟爛食物:
有研究發現,如果將白米熬成粥,其中的澱粉大部分轉化爲糊精(人造膠,爲澱粉分解的中間產物),更易被消化吸收,並很快轉化成葡萄糖,使血糖迅速升高,且粥熬的時間越長,食用後血糖升高的速度越快。
所以,糖尿病患者最好「吃硬不吃軟」,因此米粥、米糊、糊羹、軟飯、爛麪條等食物也應慎食。
3 、高膽固醇食物:
糖尿病患者不宜食用富含脂肪和膽固醇的食物。如肥豬肉、豬油、牛油、奶油、動物內臟、豬腦等。因患者體內的糖分代謝紊亂時,必然會引起脂質代謝異常,所以,許多糖尿病患者都合併有高血脂症。
4 、酒:
酒精不僅可提供熱能(每克酒精約可產生7000大卡的熱量),且長期飲用將損害肝臟。此外,使用胰島素的患者若空腹飲酒,會引起低血糖。
5 、高糖水果:
如荔枝、龍眼、紅棗、甘蔗、葡萄、柿餅等都算是高糖水果。不過,一些含糖量低的水果中,含有較多的果膠,能延緩葡萄糖的吸收,在病情穩定時也可適量吃一些。
6 、助熱生火、辛燥傷陰食物:
糖尿病患者不宜食用助熱生火和辛燥傷陰的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、滷製品等。臨牀中醫認爲,糖尿病患者的體質多以陰虛爲本,燥熱爲標,所以不宜食用此類食物。
7 、黃豆製品:
患有糖尿病、腎病者,不宜多吃黃豆製品。因爲發生糖尿病、腎病時,黃豆製品中的蛋白質代謝可能發生障礙,引起尿素氮(註)滯留,進而加重病情。