想要做出正宗的手撕包菜，醋是必不可少的調味品，而且醋一定要等到最後再放，下面來了解一下手撕包菜放陳醋還是白醋好。
手撕包菜放陳醋還是白醋
手撕包菜一般放陳醋或者白醋都是可以的，陳醋是濃褐色，聞起來有着高粱獨特的香味，並且放置時間越久越香，用陳醋炒出來的手撕包菜顏色也會更誘人。而白醋色澤透亮、酸味醇正，如果喜歡吃酸一點的可以選擇放白醋。另外在放醋的時候，將醋澆到鐵鍋上，這樣更能發揮醋的香味哦。
手撕包菜製作竅門
1、手撕包菜不需要太多菜汁，所以在炒的時候可以根據菜的數量少加一些水澱粉來收汁。
2、手撕包菜還可以放一些乾的紅辣椒。紅色與白色相搭配，看上去就讓人垂涎欲滴。
3、食用油遠遠沒有現炸出來的豬油滋潤，也沒有它香。所以，肉片一定要選帶肥肉的五花肉，不要用純瘦肉來炒包菜。
手撕包菜的做法做法推薦
材料：包菜、花椒、幹辣椒、食用油、食鹽、大蔥、雞精、五花肉
做法：
第一步，五花肉洗淨，不需要太多，切成薄片。包菜洗淨，用手把包菜葉子撕成一片片的。包菜梗用菜刀拍碎，這樣更容易入味;
第二步，大蔥、生薑和蒜子洗淨，生薑和蒜子切片，大蔥切小段。幹辣椒和花椒洗淨，切段;
第三步，鍋裏放食用油，燒熱。花椒下鍋炒香撈出來。大蔥、生薑、蒜子、幹辣椒下鍋，炒出蒜香味;
第四步，五花肉片下鍋翻炒，加入少許醬油翻炒，炒出肥油;
第五步，包菜下鍋一同翻炒，炒至包菜顏色變深。放入食鹽和醬油繼續翻炒;
第六步，出鍋前加入雞精翻炒即可。
