端午節快到了，各地的朋友都有包糉子過端午的習俗。但是各地包糉子的方法不一樣，我們一起來看看最傳統的鮮肉糉子的包法吧。
端午節快到了，各地的朋友都有包糉子過端午的習俗。但是各地包糉子的方法不一樣，我們一起來看看最傳統的鮮肉糉子的包法吧。
食材明細
糯米適量 五花肉適量 糉葉適量 棕麻適量 食用鹼適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 生薑粉適量 醬油適量 耗油適量
做法：
1. 選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。
2. 糯米洗淨浸泡1小時以上。
3. 將浸泡好的糯米瀝水，加入食用鹼和鹽拌勻。
4. 取洗淨糉葉兩片，葉尖部對齊反時針方向旋轉形成漏斗裝。
5. 加入拌好的糯米一半。
6. 放入醃製好的五花肉丁。
7. 再加滿糯米。
8. 將兩邊的糉葉向裏壓。
9. 將上面的糉葉反折下來蓋住漏斗，並用手指根據漏斗形狀按壓兩邊糉葉。
10. 將長出的糉葉包裹漏斗的前邊並反折上去。
11. 用棕麻或棉線紮緊即可。(糉子不要扎得太緊，煮制時容易爆破)
12. 按糉子的形狀修剪多的糉葉，特別是硬蔕，防止扎破其他的糉子。
13. 這是完成的糉子。
14. 做好的糉子要浸泡在水中，不同口味的糉子一起煮制時最好做出記號。
15. 糉子全部做好後放入高壓鍋，加入足夠是清水，水要沒過糉子，大火上汽後繼續煮制25分鐘即可關火。晾涼後取出食用。
鮮肉糉子做法小貼士
鮮肉糉最好用肥瘦均有的豬肉。
