喝阿膠的同時最好不喝茶，吃阿膠過大約1個小時再喝茶，還有喝茶不要過濃，要喝淡茶。茶中大量的鞣酸,遇到阿膠糕中的蛋白質、生物鹼等會形成不溶於水的物質,影響阿膠的
脾胃虛弱者慎服。畏大黃。胃弱作嘔吐者勿服;食不消者亦忌之。瀉者忌用。忌生冷肥膩。
1、氣虛陽虛者不宜食用：阿膠的主要功用是滋陰補血，所以對於陰血不足或身體虛弱者，作爲治療和保健都十分適宜，但氣虛陽虛者就不宜使用阿膠。
2、脾胃虛弱者慎用：陰虛火旺者忌，另外應該用沸水化開不能煮，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。
在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，在前後2個小時內，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低阿膠功效，也不宜飲濃茶。
3、陽氣盛者消火後服用：如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用阿膠。
4、經期千萬不能服用：如果經期服用阿膠的話，會造成本次月經量過多或者以後的經期紊亂的，如果補血益氣養身體調養氣色的話，一定要等月經完全結束後纔可以服用。
5、自身免疫性疾病者慎用：由於阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等面板過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏;它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人須謹慎使用。
6、不宜同食油膩食物：服用阿膠的同時要注意不同時攝食牛肉、羊肉以及油膩食物，多食新鮮蔬果。
7、消化不好胃腸疾病者服少量：凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。因爲阿膠性滋膩，消化系統不好或者有胃腸疾病的人服用量一點要少或者不用。
