很多人一直誤認爲土豆澱粉含量過高，是容易導致發胖的食品，因此對土豆望而卻步。其實，從主食的角度來評判，土豆的澱粉含量非但不高，而且還有助於人們減肥。 吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。認爲自己身材不夠理想的人，只要將土豆列爲每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周面板也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
像如果患上帶狀皰疹，痛的厲害，即使用了抗病毒的藥物，這種疼痛也是很難受，這時用薄薄的生土豆片敷在患處，不停的更換，並多喝溫開水，多排尿，搓腳心，很快就會不疼了。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 像胃潰瘍等一些胃上的疾病，可以利用土豆來治。喝土豆汁可以治療胃潰瘍，但是喝土豆汁的同時一定要喝上生薑水衝雞蛋茸，否則容易引起胃腸的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺土豆汁，然後馬上喝上一碗生薑紅棗水衝雞蛋茸，一是可以滋養受傷的胃腸的粘膜，二是袪寒，活血。
1、除皺：要是臉上出現小皺紋的話，不妨將生土豆和黃瓜擦成絲，敷在臉上和頸部20分鐘。然後，再用加入少許檸檬汁的水洗淨，最後塗抹上一層具有美容護膚功效的橄欖油。 2。治青春痘：生土豆對青春痘有良好的治療功效。操作時先將一隻土豆放在碗上面的篩子中磨碎，放置到有“汁”滴下爲止，然後用棉花球蘸此汁液塗抹面部，待乾燥之後再徹底清洗掉。也可以用生土豆切片直接敷在臉上。一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經常更換，這個已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時間，多更換，臉上就不會留下色素沉着與凹陷了。
3、去色斑：生土豆片還可以除痘印，去斑。上個月，我見了一位原來滿臉都是雀斑的同學，她的容光煥發，讓我很驚訝。我問她，你臉上的雀斑呢?她說，都是土豆片的功勞!方法很簡單，每天晚上用生土豆片敷在臉上20-25分鐘!換二三次就可以了!
4、消除黑眼圈：另外一網友推薦說，生土豆片消除黑眼圈效果很好，方法是：刮土豆皮，然後清洗，切厚片約2釐米。躺臥，將土豆片敷在眼上，等約5分鐘，再用清水洗淨。夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。
5、控油：對於油性面板或混合性面板的人來說，土豆汁是比較合適的養顏方法。將土豆搗碎，直到汁液出現爲止，然後用棉棒蘸取土豆的汁液塗抹在面部，過20分鐘左右洗掉，便感到油脂少了很多。
6、止疼功效：以前，我只要受了碰傷、扭傷、燙傷，都喜歡用生土豆敷。一次板凳砸在腳背上，疼痛難忍，就用土豆敷，一邊敷一邊不斷更換已發熱的土豆片，不到一小時，再摸一點都不疼了，走路也不痛了。腳扭傷的病人我也是告訴他們在扭傷的部位貼上生土豆片，再在另一隻腳與受傷部位相同的地方按摩，很快就好。
7、治燙傷：還有一次炸魚，油一下子濺到臉上，火辣辣地疼，我趕緊切個土豆片敷在上面，熱了再換上新的，10分鐘後就不疼了，而且臉上的面板沒有任何變化。我遇到過不少臉上有小圓斑的人，一問，都是燒菜時油濺出來燙傷所留下的色素沉着，如果她們也知道用生土豆片及時敷上就不會留斑了。
8、消腫功效：用生土豆和生薑搗爛後敷在紅腫的關節處，還可以治療老年人常見的膝關節痛。
