有次出差回武漢，和好久不見的研究生同學小聚，男女都有。有位同學畢業進了人事局，這幾件在體制內野蠻生長，混得風生水起，已經到了副處的位置。當然，和職位一起增長的還有他的肚子和酒量。
有次出差回武漢，和好久不見的研究生同學小聚，男女都有。有位同學畢業進了人事局，這幾件在體制內野蠻生長，混得風生水起，已經到了副處的位置。當然，和職位一起增長的還有他的肚子和酒量。
人到中年，即使不喝酒，也很難擺脫啤酒肚的命運，尤其是男士。可是重點是酒量，真的也會練出來嗎？記得這位同學之前一杯啤酒就臉紅，喝白酒更是沒有不斷篇的。能夠爬到現在這個位置，真的是拿命再拼啊，當然，個人綜合能力也是非常過硬。
營養師不談政治，不談官場的七七八八，我只關心吃喝這點小事，所以今天我們的話題是，一個人的酒量是不是可以練出來？
答案是不能。別急着反駁我：那誰誰誰以前不能喝，進機關後天天喝，現在一天不喝還難受，千倍不倒說的就是他。
當我們說酒量時，到底說的啥？
你的酒量，是你在不喝醉的前提下，能喝的量。
這個量受兩個因素的影響：
1. 身體代謝酒精的能力
進入我們體內的酒精90%透過肝臟代謝，那這些酒精是怎麼被代謝的呢?這就需要肝臟中的兩種酶的參與，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
首先是乙醇脫氫酶出馬，經過它的催化作用把酒的主要成分乙醇代謝成成乙醛，接着就該乙醛脫氫酶出場了，它把乙醛轉化成乙酸，乙酸再經過各個代謝途徑，最後生成二氧化碳和水排出體外，這就是正常的酒精代謝過程。
也就是說，你代謝酒精的能力和乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶這兩種酶的活性有關，而酶的多少和活性多由遺傳決定，所以酒量這事情，還真的是靠拼爹。
兩種都不缺的人，天生海量，面不改色心不跳；缺乙醛脫氫酶的人，喝酒會上臉，因爲沒法代謝的乙醛有擴張毛細血管的作用；而缺乙醇脫氫酶的人，喝多少都不容易被人察覺，除非到了極限。
千萬別小看喝酒上臉這件事。這個讓有些人喝酒臉紅的罪魁禍首——乙醛，它的毒性是乙醇的十到三十倍，還有可能誘發消化道腫瘤。
這種情況在亞洲人中非常常見，大概53%的越南人、44%的日本人、30%的中國人和27%的韓國人，由於先天基因變異的原因，乙醛脫氫酶的活性非常低，所以有人把種情況叫做“亞洲紅”。
缺少乙醇脫氫酶，乙醇沒法得到及時轉化，會使血液中的酒精濃度越來越高，當達到某一高度時，就會爛醉如泥，酒精對肝臟的損傷也是不可低估的。但是這樣的人在沒“深醉”之前，一直是沒什麼異常表現的，所以非常不容易被察覺，但是傷害已經實實在在發生了。
2. 身體對酒精的耐受能力
對酒精的耐受能力，指的是你在喝酒之後是否會出現異常或不舒服的情況，以及出現這些情況的嚴重程度。
值得注意的是，很多情況下，你沒有喝醉，但是你難受程度不亞於喝醉。你臉紅、心跳加速、過敏、頭暈、噁心、想吐吐不出來。。。
每個人對酒精的耐受能力都不相同，具體表現也不同。如果說代謝酒精的能力靠的是先天拿一手好牌，那麼對究竟的耐受能力，拼的則是身體素質。
你越強健，你對究竟的耐受能力越強。當然，你非空腹狀態下、非疾病期間、擁有好心情的時候，你的耐受能力會更強。
持續飲酒一段時間後，我們的身體對酒精的敏感度就會下降，原來喝酒容易頭暈，是酒精造成腦部神經麻痹和缺氧，現在腦部神經更加適應酒精，就不那麼容易出現頭暈的症狀了。
就好比一個原來嬌生慣養的女生，原來開啟水不小心都會被燙個水泡，後來結婚做了媽媽，變身家務小能手，直接把手伸到烤箱去取餅這種高難度的事情都難不倒她。無他，長期的訓練，耐受能力變強了。
爲什麼我反對去練酒量，因爲你對酒精的耐受能力提高，並不等於你代謝酒精的能力也增加了，它只是讓你喝酒後看上去正常一些，但是對身體的傷害一點沒減少，反而增加了。
身體感覺難受，那是在保護你，提示你，不要繼續了。
同樣的道理，這個結婚當媽後的女生，雖然能幹了很多，但是不代表那些家務就沒有傷害到她，油煙、洗滌劑、高溫對面板和呼吸道的傷害已經形成，只是她已經習慣了，感覺不到而已，直到某一天在鏡子裏看到一張陌生的臉。
所以，我希望你們都能永遠做有人做飯有人疼、永遠不知人間煙火、十指不沾陽春水的小公舉。
好吧，似乎扯的有點遠了。回到喝酒的話題來，雖然大家都知道喝酒傷身體，但是有些局，你不得不喝，成年人的世界裏，一時的妥協和認慫，誰敢說自己沒有過？！
既然喝酒在所難免，那麼我們可不可以提前或者之後做些什麼，來彌補酒精對身體的傷害？
