之所以秋天不能吃薑是因爲秋季氣候比較乾燥，燥氣容易傷肺，久服易出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀。而且，生薑含揮發油，可加速血液循環;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌的作用。所以人們會認爲，在秋季人們身體本就容易上火，再吃薑，無疑是給身體“火上澆油”，加重秋燥對我們身體的傷害。
但事實秋天並不是一點姜都不可以吃，中醫學理論認爲，生薑辛溫無毒，歸五臟，益脾胃，除風邪寒熱，頭痛鼻噻，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。而現代醫學認爲，生薑含揮發油，可加速血液循環;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以秋季吃薑只要注意一個適度的原則是沒有任何影響的。
另外如秋季治風寒咳嗽經常用姜。中醫認爲應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、姜、辣椒作爲調味品，問題並不大，但不要一次吃太多。
1、姜數片，白蘿蔔250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
2、姜6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或症狀輕有效。
3、姜90克，白蘿蔔60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。
4、姜5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿蔔30克，大棗4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
5、姜、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節痠疼、發熱不降有效。
6、姜10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以面板微紅爲度，可消除惡寒怕冷、全身痠疼。
1、胃熱者：中醫認爲，過量食用煎炒燥熱的食物，會出現口渴、口苦、口乾等症狀，即是胃受了熱邪。由於生薑性溫，胃熱者吃薑後會加重原症狀，故不宜食用。
2、內熱較重者：肺熱燥咳、口臭等症狀，即爲內熱較重，不宜食用生薑。若一定要吃，則要配伍寒涼藥物，以中和生薑的熱性。
3、陰虛體質者：陰虛即燥熱，其主要表現爲手腳心發熱、手心出汗、口乾、眼乾、鼻幹、面板幹、心煩易怒、睡眠不好等。中醫認爲，姜性辛溫，辛味耗氣傷陰，故陰虛之人吃薑，會加重陰虛症狀。
4、肝炎病人：中醫認爲，吃薑會引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃薑。若要吃薑，可搭配疏肝、理氣的食物，如山楂、菊花等，可中和因吃薑引起的燥熱。
5、脫髮者：中醫認爲，頭髮與腎密切相關。老人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充分的滋養，即會脫髮，而生薑性溫，脫髮之人常大量食用，會加重腎陰虛，進而使脫髮更爲嚴重。
6、常喝酒者：在日常生活中，常有人喜歡在酒裏放姜飲用，姜、酒同屬熱性，這容易導致體內形成積熱，會使眼部出現問題，還會加重痔瘡等病症。
7、眩暈耳鳴者：眩暈耳鳴多是由肝火過旺所致，有此症狀者原本就陽火亢盛，若過多吃薑，會加重病情。
