秋天可以適量吃一些薏米，薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。另外薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤澤肌膚，減少皺紋功效，因此秋天飲用薏米水有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時讓臉部肌膚恢復滋潤。
而且薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
小貼士：薏仁米食用最佳時段應在早飯後午飯前這段時間，因爲這個時段是胃脾相繼工作的時間，這時候食用正好對胃脾進行營養補充。
1、薏米是一種藥食同源之物，中醫認爲其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2、薏米清熱的效果可能會對便祕的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便祕，並且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便祕的患者最好不要吃薏米!
3、薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。
4、薏仁性質微寒偏涼，因此食用時要注意：嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴脣乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的去性取用原則來選擇適當的藥材搭配，例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
銀耳薏仁湯
材料：銀耳1小把、紅棗5顆、薏苡仁1小把、紅豆1大把。
做法：
1、紅豆和薏苡仁放在一個容器中，用清水沖洗乾淨，瀝去水分。
2、洗淨的紅豆和薏苡仁放入密封盒內，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上。
3、湯煲內放水大火燒開，浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內。
5、大火燒至水開，關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。
6、次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去，再次關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。
7、棗洗淨，去掉棗核，開啟鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內。
8、銀耳用溫水泡發，去掉黃根及雜質，用清水沖洗乾淨後撕成小塊。
9、好的銀耳倒入鍋中，大火燒開，用勺子撇去浮沫。
10、用勺子順時針方向攪拌鍋裏的食材，繼續大火煮制，煮。到湯汁粘稠即可。
地瓜薏仁粥
材料：大麥仁(小薏仁) 150公克、青的農場綠豆30公克、黃地瓜100公克、紅地瓜100公克、水1200cc,、冰糖 35公克。
做法：
1、大麥仁(小薏仁)與綠豆洗淨，於冷水浸泡約1小時，瀝乾備用。
2、黃、紅地瓜洗淨去皮，切丁備用。
3、將大麥仁(小薏仁)、綠豆與1200cc的水加入湯鍋，以大火煮滾後、蓋上鍋蓋，改以小火燜煮約15分鐘。
4、step3中再加入step2的地瓜再煮約10分鐘。
5、最後加入冰糖拌勻，再煮5分鐘即完成。
