維生素C具有一定的美容養顏的功效，那是因爲維生素C關係着我們面板的膠原蛋白的合成。缺乏維生素C，我們的面板不僅會變得粗糙，無光澤，還會加速面板的衰老。
日常我們攝入維生素C主要是透過新鮮的蔬菜和水果，還可以是將新鮮的蔬菜或水果切成薄皮做成水果面膜，從而達到養膚美膚的目的。
研究表明，維生素C還可以促進膽固醇排泄，防止高血脂，動脈粥樣硬化的發生，而且維生素C還能促進腸道對鐵元素的吸收，所以還有一定的補血效果。
維生素C還有很強的抗氧化作用，能及時的移除我們體內的自由基，防止我們細胞的癌化變異。維生素C還能阻止亞硝酸鹽的癌化反應，同時能防止癌細胞的擴散。
研究發現，患癌症死亡的患者體內幾乎不含維生素C。另外，維生素C還可以促進腎上腺激素的分泌，當我們處於惡劣的環境的時候，腎上腺激素就會分泌併發揮作用，使我們的身體機能得到短暫的大幅度提升，所以補充維生素C還能加快我們的反應速度。
維C可促進膽固醇的羥化和排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，發揮預防動脈硬化的作用。
食物中的鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是二價鐵，吸收率較高。非血紅素鐵是三價鐵，需在體內轉化成二價鐵纔可被人體吸收。
維C可將三價鐵還原成二價鐵，促進鐵的吸收。血紅素鐵在動物肉類中佔40%，吸收率可達20%~25%;而在植物性食物中的是非血紅素鐵，吸收率較低，約1%～3%。我國居民以植物性食物爲主，因此多吃含維C豐富的食物對鐵的吸收很重要，也是防治缺鐵性貧血的一個好辦法。
鈣在消化道呈可溶狀態是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一種酸性介質，防止不溶性鈣絡合物的生成及發生沉澱，促進鈣的吸收利用。
維C可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸，利於葉酸的吸收利用，預防發生巨幼紅細胞性貧血。因此，服用鐵劑、鈣劑或葉酸補充劑的同時，最好服用維生素C。
維C被譽爲萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起着重要作用;有害重金屬污染環境是目前存在的一個普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。
1、治療受傷、灼傷、牙齦出血。
2、加速手術後的恢復。
3、幫助降低血液中的膽固醇。
4、預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;並增強免疫系統功能，有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成。
5、可當做天然的瀉藥。
6、減少靜脈中血栓的發生。
7、可治療普通的感冒，並有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。
8、增加對無機鐵的吸收，預防壞血病。
我國營養學會推薦每日維生素C的攝入量是4~6歲60毫克，7~10歲80毫克，11~13歲90毫克，14歲以上人羣100毫克，孕婦和乳母130毫克。
1、常規口服禁忌
口服維C時切莫空腹服用，最佳時間應該在飯後1~2小時，且不宜用茶水送服;同時，由於維生素C不耐高溫，在服用維生素C泡騰片時，不能用過熱的水溶解，而是應用溫開水或涼開水溶解，否則會令藥性喪失。
2、不可與豬肝、羊肝、牛肝等一起食用
維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而肝臟是銅含量極其豐富的食物，如果與維生素C同時食用，肝臟中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。
3、不可用牛奶送服
維生素C具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用。
4、服用維C期間禁吃貝殼類水產品
貝殼類水產品中含有較多的砷化物，這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果吃水產品的同時口服大量維生素C，可使5價砷轉變爲3價砷。而3價砷就是我們俗稱的砒霜，服用後或致中毒。
1、蔬菜類
在黃色的蔬果中多半都含有極爲豐富的維生c，因此在日常的生活中我們可以透過這類食物來達到很好的補充維生素的作用。
比如小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆，這些食物建議多吃。
2、水果類
水果中所含有的維生素c更加的豐富，可以說無論哪種水果，無論價格的高低，其中所含有的維生素c都非常的豐富。
比如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓等水果，除此之外還有像柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等。
除了這些人工栽培的水果中含有大量的維生c之外，還有很多野生水果中也含有豐富的維生素，並且其中所含有的維生素c比普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。
