奶粉是大多數寶寶的口糧，好多寶寶每月需要喝4罐奶粉。爲了挑好的奶粉給寶寶媽媽們真是煞費苦心。儘管商家們在外包裝上明確標出了奶粉的配方成分，可是媽媽們真的瞭解這些元素嗎?近日，一項調查暴露暴露出許多媽媽對嬰幼兒奶粉營養成分認知的缺失，這很可能導致媽媽們在奶粉選擇上的盲目性。
市面上的嬰幼兒奶粉琳琅滿目,讓媽媽們挑花了眼。儘管商家們在外包裝上明確標出了奶粉的配方成分，可是媽媽們真的瞭解這些元素嗎?近日，由新生代市場監測機構、新浪網以及伊利母嬰營養研究中心聯合舉辦的“中國嬰幼兒體質大調查”第二期調查結果發佈，調查報告暴露出許多媽媽對嬰幼兒奶粉營養成分認知的缺失，這很可能導致媽媽們在奶粉選擇上的盲目性。
走進超市，隨手拿起一罐嬰幼兒奶粉檢視它的配方，有一種叫做“麥芽糊精”的配料赫然在列。它是什麼?它又在奶粉中起到了什麼作用?《中國嬰幼兒奶粉營養元素認知調查報告》顯示，當問及她們麥芽糊精添加在奶粉中所起到的各種作用時，媽媽們給出的回答五花八門，47.7%媽媽認爲麥芽糊精可以添加粘稠度，40.4%的媽媽認爲麥芽糊精中含有一定糖分，其他的回答更加分散，不能夠形成統一的共識。由此可見，多數的媽媽對於麥芽糊精的功能，成份以及國家對麥芽糊精的相關規定等了解程度不高。
什麼是麥芽糊精
麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉做原料，經酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧乾燥而成的澱粉衍生物，遇水易分散溶解。其原料是含澱粉質的玉米，大米等，也可能是精製澱粉，如玉米澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉等。麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，是各類食品的填充料和增調劑。
麥芽糊精本身營養價值不高，添加於奶粉等乳製品中，有能夠使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好的功效，麥芽糊精是一種廉價的碳水化合物，它只是一種奶粉生產的填充輔料，添加在奶粉當中，能夠延長產品貨架期，從而降低企業生產成本。但是，麥芽糊精的添加對寶寶的成長髮育並不能起到顯著的促進效果。據瞭解，市面上的配方奶粉配方基本都是按照國家標準來配置的，但是在國家標準裏沒有明確對“麥芽糊精”的使用標準，這意味着，對麥芽糊精，國家標準裏沒有說不可使用，也沒有推薦使用。同時，國家標準也未對麥芽糊精在嬰幼兒奶粉中的比例有明確限定。
無關技術，關乎良心
部分品牌嬰兒奶粉產品的配料表標示含有麥芽糊精，但卻沒有標示麥芽糊精的具體含量。事實上，有些奶粉品牌爲了降低成本，鑽政策的空子，在奶粉中大量添加麥芽糊精等添加劑，這是行業內心照不宣的潛規則。麥芽糊精本身雖然沒有什麼危害，但過度的添加會導致奶粉的營養不足，在奶粉裏這種低價物質加得越多，其它營養素就會越少，自然商家的成本也相應地降下來了，這是顯而易見的。
據業界相關人士介紹，奶粉生產配料過程中，完全可以做到不添加麥芽糊精。奶粉生產過程中，麥芽糊精一般是作爲添加劑的一種，在生產後期加入奶粉中進行攪拌混合，使之達到填充的目的。這是個無關乎技術、卻關乎企業道德的問題。之所以添加這種輔料，許多企業的出發點還是成本方面的考慮。現今嬰幼兒奶粉價格處在高位，父母爲了孩子的健康發育，不惜花費高價在奶粉的開銷上。細心的消費者也可以注意到，某些添加麥芽糊精的外資品牌，價格比沒有添加麥芽糊精的奶粉價格還要昂貴，這也從側面反應了麥芽糊精的添加無關技術，關乎良心。如果媽媽們遭遇過量添加的麥芽糊精，她們花的是昂貴的奶粉錢，買回來的卻更多是低價的澱粉。如此做法，不僅損害了消費者的利益，也爲產品品牌蒙上一層陰影。
同時，我們也應當看到，還是有一些品牌本着關愛寶寶成長的願景，一心打造適合中國寶寶的奶粉。媽媽們在選購奶粉時，一定要細心閱讀奶粉配方表，購買沒有添加麥芽糊精的配方奶粉，比如金領冠，伊利全線嬰幼兒奶粉產品等，多多比較，選擇對寶寶來說最適合、對媽媽來說最放心的奶粉。
