有機奶粉的概念：
是指嚴格按照有機農業標準生產的奶粉，來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的而成。
有機食品位於食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本來生存環境生產，其品質優於“綠色食品”，更優於無公害食品和普通食品。
有機奶粉生產，尤其是有機嬰幼兒奶粉生產，是有機食品當中要求最嚴格，工藝要求最高的有機食品生產。
有機奶粉生產不僅要進行產地認證、大氣認證、環境認證，還要進行對奶牛飼養過程監管認證，並在有機標準的情況下按規範來生產的，極爲嚴格。
有機農業生產體系概念：
世界各國制定的規範不盡相同，一般都要求不使用合成農藥、化學肥料、生長調節劑、抗生素以及轉基因品種等等。
從常規農業轉化成有機農業，還需要一段“有機轉換期”，期間執行有機生產規範，但產品也不能稱爲有機產品。
1、牛奶原料有區別
跟普通奶粉相比，有機奶粉要求牛奶原料來自於有機奶牛，後續的加工過程滿足有機規範，其他主要原料比如植物油和乳糖也要來自於有機產品，最終有機原料的含量達到95%以上。
2、營養成分稍微有差異
主要營養成分，比如蛋白質、脂肪、乳糖、鈣等，二者之間沒有實質差別。
有一些微量營養成分，二者可能會有不同。比如有文獻報道，有機奶中的w3不飽和脂肪酸含量比常規奶要高，這讓有機倡導者很高興。
在同一項研究中，也測出有機奶中的w6不飽和脂肪酸含量比普通奶要高。
而在其他研究中，還發現常規奶中的共軛亞油酸和銅、鋅、硒等微量元素的含量比有機奶要高。
這些元素都是人體需要的營養成分，如果非要按照某一成分的含量來判斷常規奶和有機奶的“營養價值”，就會得出混亂的結論。
3、有機奶粉測出的化學農藥殘留量比常規的低
在有機產品與常規產品的比較中，有機產品中檢測出的化學農藥殘留量一般確實要比常規剎產品要低。
不過，需要強調的是：“有農藥殘留”並不意味着“不安全”。
農業生產中使用的農藥，都有殘留量的標準。標準是已經留了很大安全餘量的“警戒線”，只要低於標準，就可以認爲是安全的。
這就像如果一條公路上的限速是60公里每小時，那麼糾結時速20公里和25公里哪個更安全，其實沒有什麼意義。
簡而言之，有機奶粉的化學農藥殘留可能要低於常規奶粉，但只要是合格的奶粉，不管是有機的還是常規的，殘留量都會遠遠低於“有害含量”。
而那些通常不被檢測的污染物或者毒素，有機奶中的含量甚至可能比常規奶更高。
4、價格不同
有機奶粉沒什麼不好。它跟常規奶粉的區別，就是貴。
這個貴，並不是因爲它“更安全”或者“更營養”，而是它的成產成本更高、營銷開銷更大，以及生產規模小所以需要更高的利潤率。
並沒有結果表明有機奶粉更營養。
一種食品是否‘有機’，無法透過檢測分析其化學成分來判斷，只能透過對種植和加工過程的監控來保證。
學術文獻中有過不少有機食品與常規食品的比較，也沒有數據支援‘有機食品比常規食品更有營養’的說法。
知名奶業專家王丁棉表示，要想了解有機奶粉，就有必要先了解奶粉的概念。
嬰幼兒配方奶粉實質上是一種調製奶粉，它是根據嬰幼兒營養需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進行模擬調製出來的奶製品，而世界上所有的奶粉都參照同一個樣本——母乳。
根據國情不同，個別營養素加以修正，主體配方大都相同，所以有機奶粉並不比普通奶粉更有營養。
在目前市場上的奶粉中，許多常規奶粉會添加葉黃素、牛磺酸、核苷酸、β-胡蘿蔔素、氰鈷胺(VB12)等國家標準中的“可選營養物質”，而有機奶粉一般未添加。
並不一定。
有機認證分爲國際和國內兩種。
國際：有歐盟、美國、丹麥等認證。
國內：有認證資格的單位約10家。
只要具有農業部等機構許可的認證機構，其有機認證就有效。
企業提供的奶粉認證時可能從奶源、草、空氣、加工、儲存等各方面都符合有機要求，但認證後的情況如何要打個問號。
“現在一窩蜂上有機奶粉，哪裏有那麼大規模、純正的奶源?奶粉企業是打着有機的噱頭好利用來忽悠消費者，賣高一些價錢。”乳業專家王丁棉說，就像六七年前奶粉主打“DHA、腦部營養”一樣，“有機”概念作爲新的賣點大概也會風靡幾年。
有業內人士指出，有機奶粉因爲對水、土壤、空氣、牧草品種等條件非常高導致產量很低。
從奶粉原料來說，世界範圍內目前只有幾萬噸有機奶粉的產量，整個新西蘭有機奶粉的量也就只有2000噸，這麼大的量進入中國市場很難保證有機奶粉的質量。
另一方面，這種供不應求的狀況也讓廠家找到了很多理由與藉口，人爲地把有機奶粉的概念放大。
