近期，隨着奶源供應趨緊，原奶價格攀升，我國部分乳製品企業開始陸續提價，乳製品行業將迎來一輪提價潮。
2012年底已有品牌調價
“最近幾天，三元品牌的部分產品價格已開始上調了。”日前，在位於天津市河北區金鐘河大街附近的某超市賣場內，銷售人員告訴筆者，元旦剛過就收到了三元廠家下發的提價通知，目前三元優酪乳180克裝酸牛奶價格，由原來的每袋1.99元上調至現在的每袋2.05元，其他產品價格也會根據庫存情況陸續進行調整。
與此同時，筆者在賣場中看到，100毫升×5的排裝養樂多價格，在新年伊始也悄然發生了變化，由原來的每排10.5元上調到現在的每排11元，“目前大部分乳製品產品價格還算穩定，但不少經銷商都透露了要漲價的消息。”賣場內的促銷人員表示。此外，海河品牌產品價格在2012年年末已經進行了調整，其中，海河100%純牛奶250克裝，由每袋2.2元上調到每袋2.3元;海河原味紙杯酸牛奶180克裝，由每瓶1.9元提高到每瓶2.3元。
總體成本上漲10%
元旦剛過，爲何衆多乳製品企業紛紛提高產品價格呢?對此，幾乎每個宣佈漲價的品牌給出的解釋均是“成本壓力”。某知名乳製品企業的相關工作人員在接受筆者採訪時表示，2012年全年奶牛飼養、牛奶加工和運輸等各個環節費用都在增長，導致公司的生產成本節節攀升。雖然公司方面一直透過加強管理來控制成本和支出，但還是不足以抵消成本上漲給公司帶來的壓力，“目前，公司方面還沒有下發漲價通知，部分地區產品價格的上調，應該是經銷商方面進行的調整，但如果經營成本一直居高不下，公司也會考慮全面提高產品價格。”
據農業部相關統計數據顯示，目前我國主要生產原料奶的10個省區收購均價在每公斤3.28元左右，較去年同期上浮約2.5%，其中，華東地區奶源與2012年同期相比漲幅約8%;華中地區奶源較2012年同期漲幅爲8%;華北地區的漲幅則在6%左右。
筆者在採訪中瞭解到，目前奶牛飼料成本也出現了較大幅度的上漲，比如，現在飼料中主要的成分玉米，2012年價格上漲了9%，豆粕價格平均上漲了16%，精飼料平均上漲了6%，粗飼料平均上漲了8%，人工、運輸等成本上漲了約4%，目前總體成本比2012年同期平均上漲了10%。
此外，乳製品掀起“漲價潮”也與季節因素密切相關。冬季爲奶牛產奶淡季，產奶量是其他季節的一半，造成了原奶供應量趨緊，也在一定程度上增加了企業的經營壓力。
■專家觀點
調整產品結構避免因漲價而導致銷量下滑
對於新年伊始就蠢蠢欲動的乳製品市場價格，中投顧問食品行業研究員向健軍在接受筆者採訪時表示，近期國內部分乳製品企業宣佈提價，且提價企業的數量仍有增加的趨勢。在營銷成本、人工成本以及飼料價格不斷上漲的情況下，乳製品企業的確面臨一定的壓力，但在春節銷售旺季臨近的情況下，全行業的集體提價或是不明智的選擇。
與此同時，也有業內人士指出，“除了液體乳製品面臨漲價外，固態乳製品或也難逃漲價風波，整個行業也將掀起一輪提價潮。”目前很多企業採用的是進口原料，受到居高不下的飼料價格影響，歐美等多地原料奶價格已從2012年下半年開始出現上漲，並且在今年上半年仍將呈上漲趨勢，像嬰幼兒奶粉這類採用進口原料製成的乳製品價格將出現上調，屆時整個行業的全面提價或難以避免。
面對即將到來的乳製品提價潮，向健軍指出，乳製品生產企業或將降低人力成本和原材料上漲帶來的壓力，但是依然要注重加強企業的經營管理，尤其是國內企業面臨的來自國外企業的競爭依然嚴峻。乳製品漲價，對經營者來說，需要提前做好準備，預防因漲價而導致銷售量的大幅下滑，可以適當調整經營產品的結構。對消費者來說，可以尋求如豆類產品作爲乳製品的替代品。
