用鐵鍋炒菜並不能補鐵，鐵鍋雖然是含鐵的，但是炒菜並不是就容易被身體吸收。
鐵是紅細胞合成血紅蛋白的原料，缺鐵以後會造成缺鐵性的貧血。鐵的補充，從飲食上一方面來源於動物性的食品，像各種肉類，特別是紅肉、動物內臟如肝臟，以及動物的血液製品，都含鐵豐富。另一方面，植物性的食材也含鐵，比如大豆及其製品。但是植物中的鐵元素往往吸收比較差，而動物性的食品中鐵的含量高，吸收比較好。
儘管鐵鍋炒菜過程中能會有一部分鐵元素，但是含量非常少，並且不容易被吸收。因此，不能夠透過使用鐵鍋炒菜來補鐵。可以儘量多吃含鐵豐富的動物性食材，而且應該在醫生的指導下合理、安全有效的選擇補鐵製劑。
補血效果最好的食物:各種動物血製成的血豆腐如豬血、鴨血等，動物肝臟如豬肝、鴨肝、雞肝等，瘦肉類如豬裏脊，瘦的牛肉、羊肉等等。
部分植物性食物也可以提供鐵補血，因爲鐵是造血的原料，比如菠菜、韭菜、大棗等，但植物性食物裏的鐵含量比較少，吸收也不如動物性食物。所以補血效果最好的還是血豆腐、動物肝臟和瘦肉類食物。
補鐵的口服藥物有硫酸亞鐵，右旋糖酐，鐵乳酸，亞鐵糖漿等等。口服藥物比較安全，最常見的不良反應爲胃腸道反應如噁心，嘔吐，大多患者能耐受。
注射的補鐵藥物，有右旋糖酐鐵，蔗糖鐵，山梨醇鐵等。注射的鐵劑，一般在有嚴重消化道疾病，口服鐵劑無效的;口服有效，但是不能耐受的;急需要糾正缺鐵的狀態。注射鐵劑最嚴重的不良反應就是過敏，因此要非常注意。
