寶寶吃過蛋黃過敏之後，身上會起成片的紅點，有的寶寶會有腹瀉的症狀，還有的寶寶表現爲嘴角發紅，在停止添加蛋黃之後，部分寶寶的過敏現象會有所緩解，但是過敏嚴重的寶寶很可能會出現呼吸困難的症狀，很可能會有生命危險，此時必須立即帶寶寶到醫院治療。
如果寶寶本身屬於過敏體質，像雞蛋、牛奶這類大分子蛋白的食物應該儘量避免給寶寶食用。寶寶食用這類食物，除了過敏，還會引起寶寶的胃腸道出現多種症狀，比如消化不良，拉稀等等。
蛋黃過敏和其他的實物過敏原理一樣，均屬於免疫系統的過敏反應。在寶寶吃蛋黃後，身體對蛋黃產生了抗體，身體內的免疫系統把蛋黃當中的某些物質視爲危險物，會製造抗體也就是疫球蛋白E對蛋黃進行抵禦，而抗體產生的同時，還會釋放一種叫組胺的化學品，這種物質會對寶寶的呼吸系統，胃腸系統，以及心血管系統都造成影響，所以引起寶寶過敏。
寶寶的輔食中添加蛋黃，可以幫助寶寶補充體內的鐵元素，但是第一次給寶寶添加蛋黃，應該是在寶寶八個月大的時候，千萬不要把整顆蛋黃都添加進輔食裏，第一次吃蛋黃應該少量添加，最好只添加1/4的量，經過2到3天的觀察之後，如果寶寶沒有出現消化不良的反應以及過敏反應，可以繼續給寶寶添加蛋黃。慢慢的從1/4增加到1/2，再增加到整顆蛋黃。
如果家長已經知道寶寶是非常容易過敏的體質，那就不要給寶寶吃蛋黃了，包括整顆雞蛋都不能給寶寶吃。給寶寶添加輔食的原則是從稀到稠，再從這些食物逐漸延伸到剁碎的蔬菜，剁碎的肉類這類相比較而言稍粗糙一點的食物。
