南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,還有人體所需的多種氨基酸,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成。
食材:
南瓜500克、椰奶半杯、淡奶油半杯、鹽少許、橄欖油少許、大蒜少許
做法:
南瓜去皮切丁,煮20分鐘。用攪拌機打碎。後放入鍋內。加海鹽、黑胡椒、黃油或橄欖油,拌勻,小煮一開後,添加椰奶和淡奶油,攪勻煮開即可,喝時添加少許香蒜末和法香末。
牡蠣的鈣含量是同等分量牛奶的20倍,有助於骨骼、牙齒生長,所含的碳酸鈣有收斂、制酸等作用,對胃酸過多造成胃不適有一定作用。
食材:
牡蠣150克、姜5片、生粉2湯匙、麻油1湯匙
做法:
將牡蠣洗淨,瀝乾,裹上薄薄的一層生粉備用。然後用麻油熱鍋,爆香薑片,加入牡蠣煎至呈金黃色,即可。可用魚露和白胡椒粉調成蘸料蘸着吃。
蝦皮是非常好的補鈣食品,蝦皮燉蛋既提味,還可以給人體補鈣。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
食材:
雞蛋2個、蝦皮1撮、醋少許、水140毫升
做法:
蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗乾淨,熱水燙過後擠幹水份放進燉盅,蒸15分鐘。加點醋和香油。
綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效,還有一定的祛鉛毒功效,綠豆粉含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質,非常有益。
食材:
排骨100克、大米100克、綠豆30克、海帶30克、鹽2克、姜2片
做法:
排骨斬件,加姜、鹽、油、胡椒粉、醬油醃15分鐘。海帶用流動的水沖洗乾淨後,切成小片。綠豆、大米煮至開花成粥。倒入排骨,煮10分鐘,再倒入海帶,小火煮10分鐘。加些鹽調味。
雙花蝴蝶蝦鮮美酥脆,鮮蝦是非常好的補鈣食品,既提味,搭配時蔬,口感爽脆,味道鮮美。基圍蝦更是有護肝、增強免疫力、延緩衰老等功效,再搭配西蘭花,能和胃、補脾、強筋骨。
食材:
蝦300克、西蘭花200克、菜花200克、鮮木耳50克、雞蛋白(半個)、食鹽4克、姜5克、生粉5克、胡椒粉3克、植物油適量
做法:
木耳溫水泡發備用。將基圍蝦去頭去皮去蝦線,在中間劃一小口,將蝦尾從洞中穿出。處理好的蝦仁中加入薑片、蛋清、生粉、胡椒粉和少許鹽,醃製五分鐘。鍋中燒開水後,加入適量的鹽和幾滴油,菜花、西蘭花和黑木耳焯一下,撈出瀝乾備用。最後將蝦仁翻炒直至變色。加入剛焯好的蔬菜一起翻炒,加入鹽和胡椒粉即可。
雞蛋是高品質蛋白的良好來源,幫助人體生長;雞蛋也含有維生素B,有助於神經系統發育,降低影響人體大腦和脊髓發育的出生缺陷。
食材:
鮮奶100毫升,淡忌廉100毫升,蛋黃2個,糖15克,天然香草香油1茶匙,自選鮮果適量。
做法:
烤箱預熱至160度約15分鐘,將忌廉、鮮奶放入鍋內煮熱。蛋黃和糖邊拌邊加入熱奶、香草香油拌勻。把蛋液過篩一次。蛋糊分盛杯中,坐水焗約20-30分鐘至凝固,即可趁熱或待涼後伴鮮果享用。