寶寶可以吃青豆
青豆中含有大量蛋白質和纖維素，也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K以及維生素B。除此之外青豆還能夠提高少量的鈣、鉀、鐵等營養元素，能夠爲寶寶的生長髮育提供營養物質。將青豆作爲輔食讓寶寶食用，有助於幫助寶寶補充維生素和蛋白質，提高寶寶的免疫力。
1、青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富呢，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預防脂肪肝的功效。
2、青豆富含多種抗氧化成分，可以爲人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老哦！
3、此外，青豆還有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿蔔素可以降低患有心臟病以及癌症的風險，提高人體的壽命。
4、青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
5、青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營養元素，對人體十分有益。
1、適宜人羣：
青豆適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者食用，同時腦力工作者和減肥者也非常適合食用青豆，這類人羣食用青豆可以改善疾病和身體狀況。
2、禁忌人羣：
患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者是要忌食青豆的，以免加重病情。
青豆發芽能吃，黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現象，因此大家不要因爲青豆發芽就不敢再吃。只不過，青豆發芽吃起來並不怎麼好吃，如果不太講究原味的吃貨，要吃發芽的青豆也是行得通的。
寶寶吃青豆食譜推薦
青豆泥
1、食材：
青豆（煮）1碗、配方奶或母乳適量。
2、做法：
（1）青豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至青豆軟爛，煮好的青豆放涼，用手反覆抓洗青豆，使豆殼和豆泥分離。
（2）洗菜的籃子放在一個乾淨的盆上，把抓洗好的青豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。
（3）把過濾豆殼的青豆放進攪拌機中攪拌均勻。
（4）倒出攪拌好的豆泥。
（5）豆泥水倒入布袋裏擠幹水份即可，倒入適量母乳或配方奶即可。
青豆炒雞蛋
1、食材：
青豆300g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蔥適量。
2、做法：
（1）首先我們要把剝好的青豆清洗乾淨。
（2）青豆放滾水中煮五分鐘，撈起用清水浸冷，盛筲箕內滴乾水。
（3）雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻。
（4）蔥切好，往鍋裏倒油爆香蔥。
（5）加入青豆翻炒幾下。
（6）倒入打散的雞蛋液，不慌翻炒，等雞蛋泡起後再翻炒。
（7）炒至青豆熟透加入鹽調味即可。
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